Dada Ayam/ Foto: Shutterstock
Dream - Dada ayam merupakan bagian yang sangat kaya protein dengan lemak yang baik. Tak heran bagian ini jadi lau favorit bagi mereka yang sedang berdiet. Bikin kenyang dan bisa diolah dengan beragam menu.
Saat memasak dada ayam, ada hal yang harus diperhatikan secara lebih seksama yaitu durasi. Pasalnya dada ayam cenderung menjadi kering dan keras jika diolah terlalu lama.
Dada ayam kehilangan kesegarannya jika dimasak terlalu lama. Lamanya waktu yang dibutuhkan untuk memasak dada ayam bervariasi berdasarkan ketebalan dada dan cara memasak.
Cara paling akurat untuk menentukan berapa lama dada ayam perlu dimasak adalah dengan menggunakan termometer daging dan memasak ayam dengan suhu yang tepat.
Jika tidak memiliki termometer daging, berikut beberapa pedoman umum untuk memasak dada ayam dengan berbagai cara.
Di atas panggangan: Kira-kira 6 hingga 8 menit per sisi dengan panas langsung, 10 hingga 12 menit per sisi dengan panas tidak langsung
Dalam oven: Kira-kira 20 hingga 30 menit saat memanggang atau memanggang pada suhu 190 celcius
Ditumis: Sekitar 2 menit per sisi saat menumis dengan api besar, 4 hingga 6 menit per sisi saat menumis dengan api sedang atau rendah
Digoreng : Kira-kira 8 hingga 12 menit dalam minyak dengan suhu 185 celcius
Sumber: The Daily Meal
Dream - Olahan tongseng biasanya terbuat dari daging kambing. Sebenarnya bumbu tongseng juga nikmat jika diolah dengan daging ayam. Apalagi jika ditambahkan cabai rawit, rasa pedasnya bikin semangat makan.
Sajian tongseng ayam pedas sangat pas untuk musim hujan seperti sekarang. Bisa membantu menghangatkan tubuh dengan level pedasnya. Segera bikin di rumah Sahabat Dream, berikut resepnya.
Bahan-bahan:
- 500 gram daging ayam
- 1/2 buah kol ukuran sedang, iris-iris
- 1/2 buah jeruk nipis
- 65 ml santan kelapa
- 2 sdm kecap manis
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 3 buah tomat hijau, iris
- 2 batang serai, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 4 lembar daun salam
- 2 lembar daun jeruk
Bumbu halus:
- 9 buah cabai rawit
- 5 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 5 butir kemiri, sangrai
- 1 sdt ketumbar, sangrai
- 1 sdt merica, sangrai
- 1 ruas kunyit, goreng
- 3 cm jahe
Cara membuat
- Ayam goreng yang sudah dicuci bersih dan dipotong-potong, direndam air jeruk selama 15 menit. Bilas dan tiriskan
- Tumis bumbu halus hingga harum dengan serai, daun salam, daun jeruk, dan lengkuas
- Masukkan daging ayam
- Tambahkan air dan masak hingga mendidih
- Masukkan santan, kecap manis, garam, gula, dan kaldu bubuk
- Masukkan kubis dan tomat. Koreksi rasa. Angkat dan sajikan
Laporan Endah Wijayanti/ Sumber: Fimela
Dream - Ayam selalu jadi favorit banyak orang, apalagi jika teksturnya garing dengan bumbu gurih. Salah satu sajian ayam yang kini banyak disukai adalah ayam crispy ala Taiwan.
Irisan daging ayam dilumur tepung berbumbu, digoreng garing lalu ditaburi bumbu bubuk. Hmmm, terdengar nikmat, bukan? Nah, Sahabat Dream bisa membuat sendiri di rumah. Intip saja resepnya berikut.
Bahan tepung pelapis:
- 200 gr tepung tapioka
- 1 sdt garam
- air secukupnya
- 2 buah dada ayam
Bumbu rendam:
- 2 siung bawang putih, haluskan
- 1 sdt bubuk ngo hiong
- 1 sdt garam halus
- 1 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdm tepung maizena
- sedikit air
Bumbu tabur:
Bisa gunakan bumbu tabur sesuai selera yang banyak dijual di pasaran. Ada rasa keju, pedas atau barbeque
Cara Membuat:
- Iris tipis dada ayam hingga tipis. Campurkan bumbu rendam dan rendam ayam selama 20 menit
- Untuk tepung pelapis, campurkan tepung tapioka dengan garam
- Tuang air sedikit demi sedikit hingga tepung bergerindil. Pisahkan gumpalan yang terlalu besar hingga menjadi butiran-butiran kecil.
- Ratakan tepung di atas loyang
- Panggang di dalam oven selama 10 menit atau hingga kering.
- Keluarkan tepung, biarkan dingin.
- Ambil ayam yang sudah direndam bumbu. Celupkan ke dalam tepung, ratakan.
- Goreng ayam hingga matang, tiriskan dan potong-potong. Tabur dengan bumbu tabur
Sumber: Fimela
