Kuliner Ekstrem asal Islandia Ini Pakai Daging Beracun Ikan Hiu Greenland, Berani Makan?

Potongan daging hiu dikubur di dalam bebatuan selama beberapa minggu hingga cairan berbahaya keluar. Selanjutnya daging hiu itu dijemur selama beberapa bulan hingga teksturnya mengeras dan aromanya terbentuk.

Hasil akhir dari proses tradisional ini adalah potongan daging berwarna pucat yang memiliki aroma menyengat dan rasa yang kuat. Banyak turis yang mencoba hakari menggambarkannya sebagai pengalaman kuliner yang berkesan dan tidak mudah dilupakan. 

Meski disebut sebagai makanan paling menjijikan dan berbau menyengat di seluruh dunia, hakari sebenarnya hanya memiliki bau amonia. Setelah disantap, makanan ini hanya meninggalkan rasa seperti larutan pembersih. Teksturnya lembut tetapi meninggakjan ciri khas daging ikan. 

Sementara itu, bagi warga Islandia, hakari adalah bagian penting dari warisan budaya yang sudah diwariskan turun-temurun. Meski tidak semua orang berani mencobanya, hakari terus menjadi daya tarik wisata kuliner. 

Restoran dan pasar tradisional di Islandia rutin menyajikannya, terutama saat perayaan mid-winter Þorrablót, ketika hidangan-hidangan klasik Islandia disajikan sebagai bentuk penghormatan kepada tradisi leluhur.

Dengan reputasinya sebagai salah satu makanan paling unik di dunia, hakari membuktikan bahwa kuliner tidak hanya soal rasa, tetapi juga cerita, sejarah, dan keberanian untuk mencoba hal baru.