Tepung (Foto: Shutterstock)
Dream - Membuat kue camilan selama karantina di rumah jadi salah satu cara untuk menghilangkan kebosanan. Banyak juga yang malah menjadikannya rutinitas bahkan berbisnis kue saat di rumah saja karena pandemi.
Sebelum membuat kue atau baking tentunya kamu harus menyetok bahan dasar. Salah satu yang harus diperhatikan adalah tepung. Kualitas tepung akan sangat berdampak pada rasa dan tekstur kue.
Untuk itu saat memilih tepung pastikan memperhatikan tiga hal ini. Yuk simak Sahabat Dream, terutama kamu yang ingin mulai mencoba baking.
Bahan sederhana
Saat membeli tepung, jauhi tepung yang mengandung bahan-bahan tambahan yang tidak perlu. Justru yang kita butuhkan adalah tepung sebagai bahan utama tanpa campuran apapun.
Hindari tepung yang sudah terlalu banyak diproses atau disuling, dan jauh lebih baik menggunakan tepung yang baru digiling dari pasar lokal. Lebih segar dan rasanya khas.
Tepung gandum utuh yang ditanam secara lokal paling cocok digunakan untuk sourdough. Sementara tepung roti [putih] yang diayak dengan protein 11% atau lebih tinggi adalah yang terbaik untuk kue kering dan roti tebal yang lapang.
Tepung yang diayak dengan protein rendah, terbaik untuk kue. Makanan tinggi lemak seperti kue dan brownies bisa menggunakan tepung protein tinggi atau rendah.
Hindari menyetok tepung terlalu banyak, sesuaikan dengan kebutuhan resep. Tepung yang disimpan terlalu lama akan berbau tengik dan muncul bintik hitam atau jamur. Sebaiknya setelah dibeli atau dibuka dari kemasan, gunakan tepung dalam hitungan minggu.
Tepung yang sudah terlalu lama akan mempengaruhi aroma dan rasa kue yang bakal dibuat. Jangan sampai hasil baking gagal karena tepung yang tak segar.
Dream - Tak banyak yang tahu kalau Bunga Citra Lestari atau akrab disapa BCL punya hobi baking atau membuat kue. Saat memiliki waktu di rumah, ia akan menyajikan kue yang dibuat tangannya sendiri untuk Noah dan Ashraf.
Beberapa kali ia mengunggah hasil 'karyanya di dapur' di akun Instagramnya. Biasanya, kue-kue tersebut dibuat karena mengikuti keinginan putra satu-satunya. Seperti saat Noah berulang tahun.
BCL selalu membuat sendiri kue ulang tahun untuk Noah. BCL juga bisa membuat cup cake, chocolate roll, cheese cake dan masih banyak lagi.
Tengok saja hidangan kue nikmat bikinan BCL yang diunggah di akun Instagramnya.
- Ada cheese cake dengan perpaduan topping blueberry dan lemon karya BCL
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
- Saat di dapur dan sedang baking, BCL tampak sangat fokus
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
- Ia juga suka berkreasi dengan resep baru. Seperti kue chocolate roll yang pernah dibuatnya
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
- Pancake dengan beragam topping buah yang sangat menggoda juga merupakan hasil tangan BCL. DIbuat khusus untuk sang ibu yang berulang tahun.
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
- Kue ulang tahun dengan krim cokelat menggoda ini dibuat khusus BCL untuk ulang tahun Noah
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
- Siapa sangka cup cake dengan tema Minecraft super gemas ini juga bikinan BCL khusus untuk Noah
(Foto: Instagram Bunga Citra Lestari)
Wah, jadi penasaran mencicipinya ya, Sahabat Dream.
