Kenikmatan Rasa Umami yang Aman Dikonsumsi

Reporter : Dwi Ratih
Jumat, 12 Oktober 2018 20:53
Kenikmatan Rasa Umami yang Aman Dikonsumsi
Umami merupakan rasa dasar yang lebih dikenal dengan istilah gurih.

Dream - Berdiri sejak 1969 di Indonesia, produsen pertama MSG (Monosodium Glutamat) Ajinomoto sangat antusias dalam menyebarkan kelezatan rasa umami dalam dunia kuliner.

Melalui riset selama beberapa dekade, umami ditetapkan sebagai rasa dasar ke lima bersama dengan rasa manis, asam, asin dan pahit, yaitu gurih.

Pada Jumat 12 Oktober 2018, Ajinomoto bersama Dream.co.id menggelar blogger gathering di Kapulaga Indonesian Bistro, Bandung, untuk memberikan segala informasi, pemahaman, serta peranannya dalam kuliner di Indonesia.

" Acara ini rutin kami adakan dalam beberapa tahun ini dengan harapan para blogger mampu menyebarluaskan informasi bermanfaat yang didapat hari ini kepada para followers dan pembacanya," ujar M Fachrurozy, Manager Public Relation Department, dalam pembukaan acara bertajuk 'Eat Well, Live Well with Umami'.

 Eat Well, Live Well with Umami

Melalui acara itu pula, PT Ajinomoto Indonesia menampik isu generasi mecin yang bernada negatif. Mereka menjelaskan bahwa produk-produk yang dihasilkan telah teruji secara klinis dengan mutu tinggi, terjaga keamanannya dan halal, sehingga masyarakat Indonesia dapat menyantap setiap masakan tanpa rasa khawatir.

Pernyataan itu pun didukung secara ilmiah yang disampaikan Prof Purwiyatno Hariyadi selaku Ahli Teknologi Pangan dari Institut Pertanian Bogor (IPB).

" Umami sendiri berasal dari sumber-sumber alami seperti glutamat, inosinat, dan guanilat, yang diproses melalui inovasi teknologi fermentasi," jelas dia.

MSG, kata dia, sekarang umumnya diproduksi menggunakan bahan-bahan baku seperti tetes tebu, sagu, beras, jagung yang kaya glukosa.

" Sebenarnya isu 'generasi mecin' itu cuma permainan yang disinyalir dari oknum-oknum saja, jika kita menggunakan MSG dengan takaran yang sesuai kebutuhan, MSG tak dapat merugikan tubuh, kok," tegas pria berkacamata ini.

2 dari 3 halaman
asset dream.co.id
Beri Komentar
10 Film Terlaris Indonesia Tahun 2018