Garam Himalaya/ Foto: Shutterstock
Dream - Beberapa orang sangat memperhatikan asupan harian untuk menjaga kesehatan. Bukan hanya memperbanyak konsumsi sayur dan buah, tapi juga lebih selektif dalam menggunakan bumbu yang digunakan.
Garam termasuk bumbu yang seringkali dihindari konsumsinya secara berlebihan. Pasalnya, konsumsi garam laut secara berlebihan bisa meningkatkan risiko penyakit darah tinggi tinggi hingga janung.
Untuk menyiasati hal tersebut, garam himalaya jadi pilihan. Garam Himalaya merupakan garam yang diekstrak dari pegunungan Khewra Salt Mine di pegunungan Himalaya, Pakistan.
Berwarna merah muda, garam himalaya dipercaya berasal dari tambang garam yang terbentuk ratusan juta tahun yang lalu dari penguapan air purba. Garam Himalaya diekstrak dengan tangan untuk menghasilkan produk bebas zat tambahan sehingga dianggap jauh lebih alami dan lebih sehat ketimbang garam dapur.
Garam Himalaya memiliki bentuk dan penampakan yang berbeda dengan garam dapur. Bentuknya menyerupai kristal dengan warna merah muda yang cantik. Apakah cara menggunakan garam himalaya ini ini juga berbeda dibanding dengan garam biasanya?
Pada umumnya sih cara menggunakan garam himalaya sama dengan garam masak lainnya, yaitu cukup ditambahkan sesuai dengan selera penikmatnya. Perlu dipertimbangkan perbedaan takaran garam sesuai dengan bentuk garam tersebut.
Perlu juga menyesuaikan rasa asin dari garam kasar dengan garam halus. Sebab garam halus adalah garam kasar yang digiling atau dihaluskan lalu dimampatkan sehingga volumenya jadi lebih kecil. Jadi memang perlu disesuaikan dengan jenis masakan dan rasa yang diinginkan.
Untuk mendapat takaran garam himalaya yang tepat, lakukan eksperimen berulang di tiap masakan. Hal ini tentunya demi mendapat rasa yang nikmat dan hidangan yang sehat.
Walaupun disebut lebih sehat, cara menggunkan garam Himalaya tetap harus dalam jumlah yang tepat. Untuk konsumsi harian garam Himalaya orang dewasa sekitar sebanyak 6 gram atau setara dengan satu sendok teh.
Penjelasan selengkapnya baca di sini.
Dream - Garam jadi bahan masakan yang wajib ada di dapur. Sejak zaman dahulu, garam digunakan manusia untuk mengolah dan mengawetkan makanan. Garam juga kerap digunakan untuk manufaktur, pertanian, serta kebutuhan jalanan.
Bumbu dapur ini harganya sangat terjangkau. Ada yang dijual per kemasan, atau per kilogram. Ternyata ada juga garam-garam yang dibaut dengan proses yang rumit dan harganya selangit.
Garam-garam ini termasuk yang termahal di dunia. Penasaran apa saja?
Iburi JIo Cherry Smoked Salt
Seperti namanya, keunikan garam ini adalah rasa yang ditawarkan yaitu rasa kayu ceri asap yang smooth. Garam yang memiliki warna beige dan aroma yang kuat ini dibuat melewati proses cold-smoke selama 3 hari. Rasanya pun jadi seperti daging asap.
Garam asal Jepang ini dibuat air laut kedalaman 2000-3000 kaki. Dibutuhkan kesabaran, waktu, dan keterampilan yang ekstra untuk memproduksinya, yang membuat harganya sangat mahal, yaitu sekitar US $100 atau sekitar Rp1,5 juta per pon.
Garam yang terbuat dari salah satu rempah termahal tentu akan menghasilkan garam dengan harga selangit juga. Selain terbuat dari campuran saffron, garam ini juga dibuat dari garam laut berkualitas tinggi. Garam ini dibanderol harga US $ 115 per satu pon-nya atau sekitar Rp 1,7 juta.
Garam Laut Bora-Bora ini terbuat dari air lautan Pasifik yang diproses menggunakan tenaga matahari dan angin untuk menghasilkan garam alami yang ramah lingkungan. Air lautnya yang jernih membuat proses pembuatannya tidak merusak garam itu sendiri, alhasil produk akhirnya sangat murni. Garam ini dibanderol harga $145 per pon atau sekitar Rp2,2 juta.
Garam soy ini terbuat dari saus soya yang diproses hingga terbentuk kristal garam. Pembuatan garam ini cukup sulit. Pertama, saus soya dibuat dengan air suling dan starter dari soya yang difermentasi selama 2 tahun.
Saus tersebut kemudian difermentasi lebih lanjut selama 3 tahun sehingga menghasilkan warna gelap dan rasa yang sangat gurih. Tidak hanya itu, kandungan garam yang dapat diekstraksi dari saus hanya sekitar 14,5%.
Tidak heran garam ini harganya mencapai US $155 atau sekitar Rp2,4 juta per satu pon. Diperlukan waktu yang sangat lama dan proses yang panjang untuk memproduksinya.
Garam Bambu Korea atau yang disebut juga dengan Amethyst Bamboo Salt merupakan garam termahal di dunia. Untuk membuatnya juga sangat rumit. Garam yang sudah diekstraksi kemudian dikemas dalam batang bambu dan dipanggang sebanyak 9 kali dalam suhu api 1400 hingga 1800 Fahrenheit.
Di setiap pemanggangan, bambu akan terbakar dan akan dikemas dengan batang bambu baru. Metode yang rumit membuat garam ini menjadi garam termahal di dunia, harganya sekitar US $200 atau sekitar Rp3 juta per pon-nya. Proses pemanggangan garam memakan waktu 40-45 hari.
Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita/ Sumber: TheMostExpensive
