Kuotie/ Foto: Shutterstock
Dream - Kuotie merupakan makanan khas dari China yang biasanya tidak halal. Hidangan yang memiliki nama lain jiaozi biasanya dijadikan sebagai jamuan wajib saat perayaan Imlek.
Nah, Sahabat Dream tetap masih bisa menyantap dimsum panggang tapi versi halal. Caranya yaitu membuat isian menggunakan daging ayam.
Rasanya tentu tak kalah nikmat. Ikuti saja resep yang dibagikan oleh Randi Ferdiansyah, food content creator, pemilik Instagram @randferdian.
Bahan kulit :
- 150 gram terigu pro sedang
- 1/2 sdt garam
- 100 ml air panas
Bahan isian :
- 400 gram daging ayam
- 3 biji bawang putih
- 3 sdm tapioka
- 1 sdm minyak wijen
- 1 sdm saos tiram
- 1 sdm kecap asin
- 1 sdt kecap ikan
- 1 sdm air jahe (jahe 1 ruas)
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu bubuk
- 1 sdt gula
- 200 gram sawi putih
- 50 gram kucai
Bahan saus
- 2 biji bawang putih halus
- 6 sdm saos sambal
- 1/2 sdt cuka
- 150 ml air
- Buat kulit kuotie menggunakan 150 gram terigu pro sedang, 1/2 sdt garam, dan 100 ml air panas, lalu uleni dan diamkan selama 30 menit
- Buat bumbu saos menggunakan 2 buah bawang putih yang sudah dihaluskan, 6 sdm saos sambal, 1/2 sdt cuka, dan beri 150 ml air lalu aduk-aduk dalam mangkok
- Haluskan 400 gram daging ayam dan 3 buah bawang putih menggunakan chopper
- Taruh daging ayam yang sudah dihaluskan ke dalam mangkok dan beri bumbu dengan menambahkan tapioka, minyak wijen, saos tiram, kecap asin, kecap ikan, air jahe, garam, kaldu bubuk, gula, sawi putih dan kucai yang sudah dipotong. Kemudian aduk agar tercampur rata.
- Ambil adonan kulit yang sudah didiamkan tadi, lalu roll adonan tersebut hingga tipis dan beri isian dengan daging ayam yang sudah dibumbui. Lipat dengan rapi.
- Masak adonan dengan sedikit minyak, jika bagian bawah sudah matang balik bagian atasnya agar matang sempurna
- Kuotie halal dengan isian daging ayam siap untuk dinikmati. Cocol dengan saos sambal selagi hangat
Lihat postingan ini di Instagram
Laporan: Hany Puspita Sari
