Resep Risoles Sehat untuk Kudapan Buka Puasa

Reporter : Syahid Latif
Jumat, 16 April 2021 17:18

Risoles (Shutterstock.com)

Agar asupan gizi selama puasa terpenuhi, kita juga bisa menambahkan isian bahan makanan yang lebih sehat, misalnya sayuran dan ayam.

Dream – Risoles tentu sudah tidak asing bagi kita. Jajanan ini disajikan hampir dalam setiap acara. Selain itu, banyak pula pedagang pasar yang menjual camilan favorit ini.

Tak hanya dalam acara-acara tertentu saja, risoles juga bisa dinikmati saat berbuka puasa. Rasa gurihnya menggugah selera, saat perut kosong setelah seharian tidak makan dan minum.

Kini, risoles tersedia dalam berbagai varian. Tak hanya gurih dan asin saja. Saat ini banyak juga yang membuat risoles rasa manis dengan isian cokelat, misalnya.

Risoles sangat mudah dibuat di rumah, sehingga tidak perlu membeli untuk menjaga higienitas. Agar asupan gizi selama puasa terpenuhi, kita juga bisa menambahkan isian bahan makanan yang lebih sehat, misalnya sayuran dan ayam.

Jika belum tahu cara membuat risoles, berikut ini panduan membuat kulit risoles dan isian dari sayur dan ayam, yang tentu menyehatkan dan memenuhi asupan gizi selama berpuasa:

1 dari 3 halaman

Cara Membuat Kulit Risoles

Bahan:

500 gram tepung terigu
8 sdm minyak sayur
5 butir telur ayam
2 sdt garam dapur
1 liter air matang atau susu putih cair

Cara Membuat:

Masukkan telur ke dalam wadah atau mangkok besar
Tambahkan garam dapur dan kocok hingga tercampur dengan rata
Masukkan tepung terigu sedikit demi sedikit ke dalam adonan telur
Pada saat memasukkan tepung, adonan harus di aduk terus hingga tidak ada yang menggumpal
Tambahkan air atau susu putih cair hingga adonan menjadi sedikit cair
Tambahkan minyak sayur ke dalam adonan kulit risoles
Aduk kembali hingga tercampur rata
Tutup bagian atas mangkok dengan kain bersih atau plastic
Diamkan adonan selama 30 menit pada suhu ruang
Panaskan teflon yang sudah dioleskan minyak atau mnetega sedikit
Tuang 1 sendok sayur atau sesuai dengan selera kalian ke atas teflon
Putar teflon agar adonan bisa melapisi bagian bawah teflon seluruhnya
Tunggu hingga tidak lengket (jangan sampai gosong)
Angkat kulit risoles dan ulangi kembali hingga adonan habis

2 dari 3 halaman

Cara Membuat Risoles Sayur

Risoles

Bahan:

200 gram tepung panir
100 gram buncis
4 siung bawah putih
4 siung bawang merah
2 buah wortel
2 buah kentang
2 sdt garam
1 butir telur ayam
1 sdt merica
Kulit risoles

Cara Membuat:

Bersihkan wortel dan kentang dengan mengupas kulit luarnya
Potong kedua sayuran tersebut hingga membantuk seperti dadu kecil
Bersihkan dan potong buncis dengan irisan serong dan tipis
Masukkan bawang putih, bawang merah, garam serta merica pada cobek
Tumbuk hingga menjadi halus
Tumis bumbu halus tersebut hingga tercium bau harum
Masukkan sayuran yang telah disiapkan sebelumnya pada wajan
Tumis kembali hingga bumbu tercampur dengan rata
Tambahkan sedikit air matang
Tumis hingga air menjadi menyusut
Angkat dan dinginkan pada suhu ruang
Siapkan kulit risoles di atas piring datar atau telenan
Letakkan 1 sdm isian risoles sayur tadi pada bagian tengah kulit
Lipat bagian yang dekat dengan kalian ke arah depan
Lipat kedua sisi risoles ke arah dalam dan oleskan pasta tepung yang telah diberi air
Gulung hingga menjadi seperti lumpia
Kocok 1 butir telur pada mangkok dan siapkan tepung roti pada mangkok terpisah
Celupkan risoles yang telah diisi ke dalam adonan telur
Taburkan secara merata tepung roti pada semua sisi risoles dan lakukan hingga risoles habis
Panaskan minyak goreng dengan api kecil
Goreng hingga berwarna coklat keemasan
Angkat dan letakkan di atas piring saji
Risoles sayur telah siap untuk disajikan

3 dari 3 halaman

Cara Membuat Risoles Ayam

Risoles

Selain risoles sayur, kita bisa membuat risoles ayam. Selain menjadi sumber protein, varian yang satu ini jelas digemari banyak orang karena rasanya yang lezat. Berikut cara membuatnya.

Bahan:

Kulit risoles
100 gr ayam cincang rebus
4 siung bawang putih
4 butir bawang merah
1 sdt merica
2 sdt garam
1 butir telur ayam
200 gr tepung roti

Cara membuat risoles ayam:

Haluskan bawang putih dan bawang merah, tambahkan merica dan garam
Tumis bumbu halus sampai harum, masukkan ayam bisa ditambahkan kentang, wortel atau buncis sesuai selera
tumis dan tambahkan air, biarkan hingga air surut lalu angkat dan dinginkan
Siapkan kulit risoles
Tuang ayam yang sudah ditumis sisi kiri kulit risoles
Lipat sisi kiri yang kosong ke bagian kanan
Lipat sisi atas menuju bawah, lalu lipat bagian bawah menuju atas
Gulung bagian kiri ke kanan hingga kulit menutupi isi dengan sempurna
Kocok 1 butir telur
Masukan risoles ke dalam kocokan telur, lalu masukan ke tepung panir
Panaskan minyak dengan api kecil, lalu goreng risoles hingga berwarna kuning keemasan.