Segarnya Kuliner Hong Kong Ayam Crispy Lemon Saus Plum

Reporter : Annisa Mutiara Asharini
Jumat, 26 Juli 2019 18:12

Foto: Shutterstock

Sajikan sebagai camilan ataupun dengan nasi hangat.

Dream - Hong Kong merupakan surga wisata bagi para pecinta kuliner, khususnya penikmat hidangan Tiongkok.

Kota yang berada di bagian selatan China ini menawarkan ragam kuliner bercita rasa gurih, asam, manis dan pedas khas Cantonese. Mulai dari bebek panggang, char siu, fish ball, aneka mie hingga dim sum.

Tak selalu babi, daging ayam juga menjadi hidangan paling digemari di Hong Kong.

" Salah satu yang sudah lama dikenal dan sedang naik daun di Hong Kong adalah chicken lemon," kata Chef Michelin Star Kwok-keung Chan (KK Chan) di acara Food & Hotel Indonesia, Jakarta, Kamis 25 Juli 2019.

KK Chan

^{Foto: Annisa Mutiara Asharini/Dream}

Siapa sih, yang bisa menolak lezatnya ayam goreng berbalut tepung crispy? Apalagi disiram dengan saus asam yang seger banget!

Tak perlu jauh-jauh ke Hong Kong, Sahabat Dream juga bisa membuatnya sendiri di rumah. Caranya mudah loh.

Berikut ini cara membuat Ayam Crispy Lemon Saus Plum ala Chef KK Chan:

1 dari 1 halaman

Intip Cara Membuatnya

Sahabat Dream bakal membutuhkan 300 gram daging ayam fillet yang sudah dicuci bersih. Pilih bagian paha supaya empuk. Olesi dengan saus tiram, diamkan selama 10 menit sebelum digoreng.

" Ketika membalut dengan tepung, gunakan tepung jagung agar hasilnya lebih crispy. Goreng sampai berwarna keemasan. Jangan terlalu lama agar ayam tetap empuk," jelasnya.

Di wajan terpisah, Chef KK Chan menumis bumbu dasar yang terdiri dari bawang putih dan potongan jahe.

Ia mengombinasikan saus lemon dan saus plum untuk menciptakan sensasi asam yang berbeda dari biasanya. Campurkan ke dalam tumisan, tambahkan sedikit air dan masak dengan suhu tinggi.

" Masukkan ayam ketika saus sudah mengental. Aduk merata, dan kalian bisa sajikan bersama irisan lemon sebagai garnish," pungkas KK Chan.

KK Chan