Somay Ayam Legit ala Chef Devina Hermawan

Reporter : Mutia Nugraheni
Jumat, 24 Juni 2022 06:36

Somay Ayam/ Foto: Shutterstock

Chef cantik ini kembali membagikan resep favoritnya, kali ini adalah somay ayam.

Dream - Siomay biasanya dibuat dari ikan tenggiri, dengan aroma yang khas dan bercitarasa gurih. Sebenarnya, ayam juga bisa diolah menjadi siomay dan tak kalah nikmat dengan siomay ikan.

Chef Devina Hermawan, lewat akun Instagramnya @devinahermawan membagikan langkah-langkah membuat siomay ayam yang legit dan kenyal. Resep yang dibagikannya bisa untuk membuat 28 hingga 30 buah siomay.

Sahabat Dream bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut resepnya.

Bahan adonan:
- 500 gr ayam filet paha
- 90 gr labu siam (setelah diperas)
- 2 sdt garam
- 2 sdm gula pasir
- 2 sdt kaldu bubuk / msg
- ½ sdt merica
- 1 butir putih telur
- 2 sdm kecap ikan
- 1 sdm bawang putih halus
- 3 batang daun bawang
- 3 sdm minyak goreng
- 100-150 ml es batu / air es
- 220 gr tepung tapioka
- 40 gr tepung terigu protein sedang

Bahan saus kacang:
- 100 gr kacang tanah goreng
- 5 siung bawang putih
- 7 siung bawang merah
- 10 buah cabai merah keriting
- 3 butir kemiri
- 2 buah cabai rawit
- 80 ml minyak
- 80 gr gula merah
- 3 sdm air asam jawa
- 3 lembar daun jeruk
- 550 ml air
- 3 sdm saus sambal
- 1 sdm tepung beras
- 1 sdt garam

Lainnya:
Jeruk limau

1 dari 3 halaman

Cara membuat:

Siomay Ayam © Devina Hermawan

- Parut halus labu siam kemudian peras
- Iris halus daun bawang, panaskan minyak lalu tumis sesaat, sisihkan
- Di dalam food processor, masukkan setengah paha ayam, bawang putih halus, garam, gula pasir, kaldu bubuk, dan merica hingga halus dan lengket
- Masukkan sisa ayam, es batu, putih telur, dan kecap ikan, haluskan kembali kemudian pindahkan ke dalam mangkuk
- Masukkan labu siam parut, daun bawang beserta minyak, tepung terigu, dan tepung tapioka, aduk rata
- Oles kukusan dengan minyak, bentuk bulat adonan dengan sendok kemudian masukkan ke dalam kukusan
- Rapikan siomay menggunakan garpu dari samping ke atas lalu kukus selama 20 menit
- Untuk saus, potong bawang putih dan bawang merah, geprek kemiri, iris cabai rawit, dan cabai merah keriting
- Panaskan minyak, tumis bawang merah, bawang putih, dan kemiri, masak sesaat lalu tambahkan cabai rawit dan cabai merah keriting
- Pindahkan ke dalam blender, masukkan kacang dan sedikit air, blender hingga halus kemudian masak kembali
- Masukkan daun jeruk dan gula merah, aduk rata kemudian tambahkan air, air asam jawa, saus sambal, dan garam, masak hingga mendidih
- Larutkan tepung beras lalu masukkan ke dalam saus, aduk rata
- Siomay ayam siap disajikan

2 dari 3 halaman

Lihat videonya

Lihat postingan ini di Instagram
Sebuah kiriman dibagikan oleh Devina Hermawan 🇮🇩 (@devinahermawan)

3 dari 3 halaman

Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.

Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!