Pilihan Makanan Fermentasi Nikmat, Bikin Tubuh Selalu Fit

Yogurt

Salah satu makanan alami untuk kesehatan usus. Jenis yogurt tidak menjadi masalah, dari mulai plain, greek, low fat, dan rasa buah, semuanya memiliki manfaat yang sama.

Kuncinya adalah memeriksa label untuk memastikan bahwa yogurt tersebut mengandung " bakteri aktif" atau " probiotik" . Perlu diingat, yogurt dengan tambahan rasa memiliki kadar gula tambahan yang jauh lebih tinggi daripada jenis biasa.

Terlalu banyak gula dalam makanan sebenarnya dapat memberi makan bakteri jahat, jadi sebisa mungkin konsumsi yogurt plain, terutama untuk pengidap diabetes.

Jika tidak menyukai rasa yogurt plain karena hambar, tambahkan buah berry, atau buah-buaham favorit, setetes vanilla, taburan kayu manis, atau sedikit madu untuk membuatnya lebih enak.

Jika sedang menghindari atau tidak bisa mengkonsumsi susu sapi, karena alergi dan faktor lainnya, ada banyak pilihan lain untuk menikmati yogurt. Supermarket biasanya menyediakan yogurt dengan varian yang lebih beragam, seperti dari susu kambing, susu domba, serta yogurt lain dari almond, dan kelapa, semuanya memiliki bakteri aktif.

Kefir

Sebagai 'saudara' yogurt, kefir adalah minuman kental yang dibuat dengan berbagai bakteri aktif yang hidup. Kefir hampir bebas laktosa, menjadikannya pilihan yang baik bagi mereka yang memiliki perut sensitif. Pastikan menyimpannya di lemari es untuk menjaga bakteri baiknya tetap hidup.

Miso

Terbuat dari kedelai fermentasi, pasta miso penuh dengan probiotik. Miso umumnya dikategorikan menjadi tiga warna - putih, kuning, dan merah. Tetapi karena berbagai macam produsen di Jepang, ada variasi yang cukup banyak dalam warna miso.

Kategori warna dimulai dengan rona kuning pucat dan berlanjut hingga cokelat gelap pekat. Secara umum, semakin ringan warnanya, semakin lembut, asin, dan manis.

Miso berwarna terang juga akan “ lebih segar” memiliki periode fermentasi terpendek. Miso putih bagus untuk sup dan tumis kentang goreng.

Warna-warna miso yang kekuningan memiliki sedikit rasa yang lebih kuat dan lebih asin daripada warna putih. Bagus untuk sup, bumbu, dressing, dan dapat digunakan sebagai olesan untuk terong panggang, ayam, bebek ikan dan seafood.

Miso gelap, dalam nuansa merah dan coklat, telah difermentasi paling lama dan memiliki rasa yang kuat, asin, dan pedas. Gunakan miso merah dalam sup, saus berwarna gelap, atau untuk mengasinkan daging seperti kambing, domba, atau sapi.

Miso coklat gelap memiliki rasa yang sangat kuat dan membutuhkan sentuhan ringan saat digunakan. Cobalah dengan terong bakar, tahu, kacang hijau, tumis wortel, atau tambahkan ke semur dan daging rebus.

Penting untuk diketahui bahwa miso juga memiliki kadar natrium yang tinggi. Periksa label produk untuk melihat kadar natrium, khususnya untuk para pengidap hipertensi atau darah tinggi.

Tempe

Tempe adalah produk lain yang terbuat dari kedelai fermentasi, dan juga kaya akan probiotik. Potong dadu, lalu tambahkan ke salad ataupun tumis dengan sayuran. Iris tipis-tipis untuk sandwich. Tempe juga merupakan sumber protein yang baik, sekitar 15 gram per ½ gelas.

Laporan Raissa Anjanique/ Sumber: IdealHome