Resep Menu Masakan Rumahan, Gulai Tahu Telur Puyuh Khas Minang

Resep Menu Masakan Rumahan, Gulai Tahu Telur Puyuh Khas Minang

© Dream

Dream - Tahu, menjadi bahan makanan yang serbaguna dan dapat diolah menjadi beragam hidangan lezat. Tahu bisa dijadikan sebagai bahan utama dalam berbagai varian masakan seperti semur tahu, tahu bacem, oseng tahu, dan tahu krispi.

Gulai tahu dengan rasa yang khas dan proses memasak yang sederhana seringkali menjadi favorit karena cita rasanya yang memanjakan lidah.

Khas Minang

© Dream

Gulai, yang berasal dari daerah Minangkabau, terkenal dengan bumbu kuning yang khas dan umumnya ditemui di rumah makan Padang.

Kelezatan gulai tidak hanya terbatas pada daging sapi saja, namun variasi dengan tahu dan telur puyuh juga memberikan sensasi tersendiri dalam menghadirkan variasi menu sehari-hari.

Gulai tahu telur puyuh ini merupakan paduan sempurna yang cocok disajikan dengan nasi hangat serta tambahan isian lain yang menarik.

Jadi, yuk simak beberapa variasi resep gulai tahu dan telur yang bisa diolah dengan mudah di rumah!

Resep Gulai Telur Puyuh

Bahan-bahan:

• ½ kg telur puyuh, rebus hingga matang
• 10 buah tahu kuning
• ½ buah santan kental
• ½ buah santan encer
• 500 ml air
• 3 lembar daun jeruk
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• ½ sdt lengkuas, memarkan
• ½ sdt kunyit bubuk
• ½ sdt ketumbar bubuk
• ½ sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• ½ sdt kaldu bubuk

Bahan Bumbu Halus:

• 6 butir bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah keriting
• 3 buah cabai rawit merah
• 1 cm kunyit
• 1 cm jahe
• ½ sdt ketumbar
• ½ sdt jinten
• ½ sdt merica

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau chopper.
• Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan, lalu tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Tambahkan daun jeruk, daun salam, serai, dan lengkuas yang sudah dimemarkan atau geprek.
• Tumis bumbu halus kembali hingga harum dan benar-benar matang. Lalu, tambahkan air, santan cair, dan santan kental. Masak kuah hingga mendidih sambil terus aduk agar santan tidak pecah.

• Masukkan telur puyuh dan tahu putih. Masak kembali hingga kuah mendidih, telur puyuh matang, dan tahu empuk.
• Beri garam, gula pasir, dan kaldu bubuk secukupnya. Aduk rata hingga semua bumbu tercampur sempurna.
• Masak hingga bumbu meresap. Angkat dan sajikan selagi hangat.

Resep Gulai Telur Puyuh Kacang Panjang

Bahan-bahan:

• ¼ kg telur puyuh, rebus
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, geprek
• Kacang panjang seiket
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Kaldu bubuk secukupnya
• Lada secukupnya

Bahan Bumbu Halus:

• 3 siung bawang putih
• 5 siung bawang merah
• 4 buah cabe rawit
• 10 buah cabe merah keriting
• 1 sdm ebi, rendam air
• 3 cm kunyit

Cara Membuat:

• Potong kacang panjang sesuai selera, cuci bersih.
• Haluskan semua bumbu hingga bisa pakai blender atau ulek.
• Siapkan wajan dan panaskan sedikit minyak, tumis bumbu halus hingga harum.
• Tambahkan lengkuas dan daun salam hingga matang dan harum. Masukkan air dan santan kelapa sesuai selera. 
• Beri gula, garam, kaldu bubuk, dan merica bubuk secukupnya. Koreksi rasa dan masak hingga kuah mendidih.
• Masukkan kacang panjang dan telur puyuh. Masak sambil aduk agar santan tidak pecah.
• Masak hingga mendidih. Sajikan dengan nasi hangat.

© Dream

Sumber: Diadona.

Dream.co.id hadir di WhatsApp Channel, follow buat tahu informasi terkini di link ini https://bit.ly/DreamcoidWAChannel.