4 Cara Membuat Pempek Palembang, Bisa Bikin Ketagihan

Bahan Membuat Pempek Palembang

Bahan:

• 250 gram tepung sagu
• 250 gram ikan tenggiri
• 2 sdt garam
• ½ sdt gula pasir
• Mentimun yang telah dipotong dadu
• Mi kuning yang telah diseduh

Biang:

• 200 ml air kaldu ikan atau ayam
• 4 sdm tepung terigu
• 3 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 1 batang daun bawang yang telah diiris tipis

Cuko:

• 250 gram gula merah
• 100 gram ebi kering
• 4 sdm cuka putih
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 1 liter air matang

© shutterstock

Cara Membuat Pempek Palembang

1. Masak semua bahan biang dengan api sedang
2. Aduk hingga mengental dan terasa berat
3. Angkat dan matikan kompor
4. Masukkan biang dan ikan tenggiri ke dalam wadah besar
5. Tambahkan gula dan garam ke dalam adonan pempek
6. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit
7. Aduk semua adonan pempek hingga bisa dipulung
8. Bagi adonan pempek menhadi beberapa bagian
9. Bentuk adonan pempek sesuai dengan selera kalian
10. Isikan beberapa adonan pempek dengan telur ayam mentah
11. Rebus semua adonan pempek hingga mengambang. Sisihkan
12. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih. Sisihkan
13. Goreng adonan pempek tadi hingga berwarna coklat keemasan
14. Potong-potong menjadi beberapa bagian
15. Masukkan ke dalam mangkok saji dengan menambahkan mie kuning, mentimun dan cuko
16. Pempek Palembang telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Pempek Dos

Bahan:

• 700 ml air panas
• 250 gram tepung terigu
• 500 gram sagu tani
• 5 sdm tepung beras
• 1 telur ayam
• 2 sdm minyak sayur
• Garam
• Mentimun yang telah dipotong dadu
• Mi kuning yang telah diseduh

Cuko:

• 1 liter air
• 100 gram ebi kering
• 250 gram gula merah
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 4 sdm cuka putih

© shutterstock

Cara Membuat:

1. Masukkan tepung terigu, sagu serta beras ke dalam wadah besar
2. Tuang air panas sedikit demi sedikit
3. Aduk smeua bahan tersebut dan uleni hingga rata
4. Masukkan minyak sayur dan telur ke dalam adonan
5. Masukkan tepung sagu sedikit demi sedikit hingga bisa diuleni dengan tangan
6. Peotong adonan pempek menjadi beberapa bagian
7. Bentuk pempek sesuai dengan selera kalian
8. Masukkan semua adonan pempek ke dalam rebusan air.
9. Tunggu hingga mengambang
10. Angkat dan sisihkan
11. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih. Sisihkan
12. Goreng adonan pempek tadi hingga berwarna coklat keemasan
13. Potong-potong menjadi beberapa bagian
14. Masukkan ke dalam mangkok saji dengan menambahkan mie kuning, mentimun dan cuko
15. Pempek Dos telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Pempek Sutera

Bahan:

• 100 gram ebi
• 5 siung bawang putih
• 2 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang yang telah diiris tipis
• 1 gelas tepung tapioka
• 1 gelas tepung terigu
• Garam
• Kaldu ayam
• Plastik es lilin

Cuko:

• 1 liter air
• 250 gram gula merah
• 100 gram ebi kering
• 5 buah cabai rawit
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 4 sdm cuka putih

© shutterstock

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih dan ebi kering
2. Masukkan semua bahan dan bumbu halus ke dalam wadah besar
3. Aduk hingga tercampur rata
4. Masukkan adonan pempek ke dalam plastik es lilin dan ikat ujung plastiknya
5. Rebus pempek sutera hingga mengambang
6. Angkat dan keluarkan pempek dari plastik es lilin
7. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih. Sisihkan
8. Goreng adonan pempek tadi hingga berwarna coklat keemasan
9. Potong-potong menjadi beberapa bagian
10. Masukkan ke dalam mangkok saji dengan menambahkan mie kuning, mentimun dan cuko
11. Pempek Sutera telah siap untuk dihidangkan

Cara Membuat Pempek dengan Sisa Nasi

Bahan:

• 400 gram tepung sagu
• 70 ml minyak goreng
• Mentimun yang telah dipotong dadu
• 2 butir telur ayam
• Mi kuning yang telah diseduh

Biang:

• 400 ml air panas
• 300 gram tepung terigu
• 350 gram nasi putih
• 5 siung bawang putih
• 2 sdm ebi kering
• 1 sdt garam
• 1 sdm kaldu bubuk

Cuko:

• 250 gram gula merah
• 100 gram ebi kering
• 5 buah cabai rawit
• 4 sdm cuka putih
• 4 siung bawang putih yang telah dihaluskan
• 1 liter air

© shutterstock

Cara Membuat:

1. Haluskan bawang putih, nasi putih serta ebi kering
2. Masukkan bumbu halus, tepung terigu, kaldu ayam serta garam ke dalam wadah besar
3. Tambahkan air  ke dalam adonan pempek
4. Masak dengan api kecil hingga mengental dan berubah menjadi lembut
5. Angkat dan sisihkan
6. Tuangkan biang ke dalam wadah besar
7. Tambahkan minyak goreng ke dalam larutan biang tersebut
8. Aduk hingga tercampur rata
9. Masukkan telur ayam dan aduk kembali hingga rata
10. Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan bisa dipulung
11. Potong menjadi beberapa bagian
12. Bentuk adonan pempek sesuai dengan selera kalian
13. Rebus semua adonan pempek tersebut hingga mengambang. Angkat dan sisihkan
14. Rebus semua bahan cuko sampai mendidih. Sisihkan
15. Goreng adonan pempek tadi hingga berwarna coklat keemasan
16. Potong-potong menjadi beberapa bagian
17. Masukkan ke dalam mangkok saji dengan menambahkan mie kuning, mentimun dan cuko
18. Pempek dengan sisa nasi telah siap untuk dihidangkan

(Sumber: Liputan6)