Rendang/ Foto: Shutterstock
Dream - Sajian rendang termasuk jadi menu favorit sebagian masyarakat Indonesia. Hidangan khas asal Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang kaya akan bumbu. Rendang kerap jadi menu utama saat momen perayaan Hari Raya Idul Adha.
Perpaduan rasa daging yang empuk dengan kaya bumbu rempah yang meresap membuat pecinta rendang akan ketagihan. Untuk mendapati rasa rendang yang empuk ada tips khusus nih, Sahabat Dream. Intip yuk cara mengolah daging rendang agar empuk yang Dream rangkum dari Diadona.
Pemilihan bagian daging menjadi penentu apakah masakan rendang yang disiapkan nanti bisa empuk sempurna. Sebaiknya, gunakan bagian paha daging yang memiliki tekstur kuat dan tidak mudah hancur. Buang bagian lemak daging supaya saat mengolahnya rendang tidak terasa alot.
Sebelum mulai memasak rendang, Sahabat Dream juga perlu memerhatikan cara memotong dagingnya. Potong daging searah dengan serat.
Hal itu agar nanti saat proses pengolahan hasil masakan tidak alot. Memotong daging dengan ketebalan yang cukup dan searah serat juga membuat daging lebih cepat empuk lho!
Buah nanas juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak sebagai menu rendang. Caranya, saat merebus daging tambahkan potongan buah nanas ke dalamnya.
Cara lainnya bisa dengan membaluri daging sapi dengan buah nanas yang sudah dihaluskan atau diparut. Diamkan beberapa saat sebelum diolah ya.
Sebelum proses pemasakan, memukul-mukul daging juga bisa jadi alternatif agar cepat empuk. Memukulnya jangan berlebihan hingga hancur ya, Sahabat Dream.
Memukul daging juga memudahkan proses bumbu meresap sempurna lho! Lakukan pemukulan daging sebelum dibumbui.
Metode 5-30-7 adalah yang paling sering digunakan untuk mempercepat daging menjadi empuk. Ini adalah metode perebusan sebelum daging diolah menjadi masakan.
Cara ini juga bisa digunakan sebelum memasak rendang. Rebus dulu daging selama 5 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi tertutup rapat.
(Sumber: Diadona)
Advertisement
Jadi Pahlawan Lingkungan Bersama Trash Hero Indonesia
10 Brand Kosmetik Paling Ramah Muslim di Dunia, Wardah Nomor Satu
KAJI, Komunitas Bagi Para Alumni Mahasiswa Indonesia di Jepang
4 Komunitas Seru di Depok, Membaca Hingga Pelestarian Budaya Lokal
Universitas Udayana Buka Suara Terkait Dugaan Perundungan Timothy Anugerah