Olahan Dada Ayam/ Foto: Shutterstock
Dream - Dada ayam seringkali dihindari saat menyantap ayam utuh. Hal ini lantaran teksturnya keras dan tak berlemak. Dibandingkan dengan bagian lain, dada ayam sebenarnya yang paling sehat.
Kandungan lemak yang rendah, membuat dada ayam bisa menjadi agak kering ketika diolah. Padahal jika diolah dengan tepat, bagian dada ayam bisa menjadi empuk dan juicy. Jika Sahabat Dream penasaran, tengok trik dari Instagram @urimiji dan @kokofoodies.
Mereka punya trik tersendiri untuk mempersiapkan dada ayam dengan menggunakan baking soda sebelum dimasak. Pertama, masukkan dada ayam ke dalam wadah. Kemudian isi air sampai sampai ayam terendam.
Selanjutnya, masukkan ½ sdt baking soda, kemudian aduk dan pijat-pijat ayam sebentar. Tutup wadah menggunakan plastik wrap lalu diamkan di kulkas selama 1-3 jam.
Setelah dikeluarkan dari kulkas, bilas bersih ayam menggunakan air. Barulah ayam bisa dimasak sesuai selera.
Dengan cara ini, kamu bisa mendapatkan daging ayam yang lebih empuk dan lebih tebal. Dada ayam juga dijamin lebih juicy daripada ayam yang tidak dimarinade dengan baking soda. Lihat videonya di sini.
Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita
Dream - Menyantap ayam bakar/ goreng, ikan atau hidangan lainnya, akan makin lengkap jika diberi taburan kremesan. Tekstur kremes yang garing serta rasanya yang gurih selalu bikin semangat makan.
Rasa makanan pun jadi makin kaya. Bagi Sahabat Dream penyuka kremesan, bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah. Bikin saja dalam jumlah banyak lalu simpan di toples sebagai persediaan. Berikut resepnya:
Bahan:
- 75 gr tepung tapioka kualitas bagus atau disebut tepung sagu tani
- 25 gr tepung beras
- 400 ml air dingin
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan atau 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya (kurang lebih 500 ml)
- Campur tepung tapioka, tepung beras, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, baking powder, bubuk kaldu ayam di gelas pengukur
- Tambahkan kuning telur, aduk-aduk dengan sendok
- Tambahkan air dingin dan stop sampai volume berada tepat di angka 400 ml
- Aduk-aduk kembali hingga menjadi larutan yang rata dan tidak menggumpal
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung yang anti lengket dengan suhu sedang sampai minyak benar-benar panas.
- Ambil adonan tepung dengan sendok sayur besar, sebar merata ke semua permukaan wajan
- Saat pertama dituang di wajan, adonan tampak seperti gumpalan yang lengket. Biarkan dan tunggu sampai kremesan mulai mengeras dan menampilkan bentuknya
- Setelah warna berubah keemasan, balik hingga sisi lainnya kering. Segera angkat dari api dan tiriskan
- Aduk adonan setiap kali sebelum dituang ke wajan karena tepung mengendap di dasar wadah. Goreng sampai adonan habis
- Setiap selesai menggoreng kremesan biasanya meninggalkan bekas remah-remah. Ambil dan bersihkan supaya tidak menempel ke gorengan berikutnya
- Tiriskan kremesan di atas tisu dapur supaya sisa minyak benar-benar terserap
- Biarkan sampai benar-benar dingin baru dimasukkan toples
Sumber: Diadona.id
Dream - Hidangan ayam merupakan makanan yang sangat digandrungi masyarakat Indonesia dari berbagai kalangan usia. Ayam goreng menjadi salah satu sajian ayam yang dipilih banyak orang.
Sedang ingin menyantap ayam tapi tak ada ayam di rumah? Bagaimana kalau membuat paha ayam KW alias paha ayam palsu.
Chef Jerry, pemenang Master Chef Indonesia lewat akun Instagram @jerrymci7, membagikan resep mudahnya.
Bahan-bahan:
- 100 gram tepung terigu
- 100 gram tepung aci
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- 120 ml air panas
- 2 siung bawang putih, parut
- Dalam suatu wadah, campurkan dan aduk semua bahan hingga tercampur rata
- Uleni adonan menggunakan tangan sampai kalis
- Bagi adonan menjadi beberapa bagian, dan bentuk adonan menyerupai paha ayam mungik
- Goreng adonan sampai berwarna coklat keemasan, angkat dan tiriskan
- Siapkan saos untuk celupan, makanan siapkan dihidangkan
Lihat postingan ini di Instagram
Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita
