Sup Ayam (Foto: Shutterstock)
Dream - Kandungan gizi pada sup ayam sangat tinggi. Apalagi jika saat mengolahnya, Sahabat Drema menggunakan banyak bahan organik dan sayuran segar.
Tak perlu lagi tambahan MSG untuk membuat kuahnya menjadi gurih. Umumnya bumbu dasar sup ayam dan sup sayur adalah bawang putih, bawang merah, seledri, kaldu ayam dan garam.
Nah, jika ingin sup ayam memiliki rasa sedap yang berbeda dan lebih gurih, ternyata ada satu bahan yang bisa ditambahkan yaitu roombutter.
Roombutter biasanya digunakan untuk adonan kue atau berbagai resep kue untuk menambah aroma sedap dan wangi serta tekstur yang lembut dan enak. Fungsi ini juga yang bisa digunakan ketika masak sup ayam.
Berbeda dengan mentega dan margarin yang akan menggumpal setelah dipanaskan, roombutter akan mencair dan tercampur merata dengan kuah kaldu dan bahkan memberikan warna kekuningan lebih menggugah selera pada sup ayam yang biasanya memiliki kuah kaldu yang pucat.
Caranya sederhana. Cukup tambahkan 1 sdm roombutter saat menumis bumbu sup, setelah bumbu matang dan tercampur merata, masukkan ke dalam sup ayam yang sudah direbus bersama sayuran.
Penting diketahui, karena roombutter sudah asin, bisa mengurangi garam saat memasak. Sup ayam dijamin lebih gurih dan nikmat. Selamat mencoba.
Febi Anindya Kirana/ Sumber: Fimela.com
Dream - Olahan ayam memang selalu jadi favorit banyak orang. Salah satu menu ayam yang sehat adalah ayam kukus.
Sangat pas disajikan dengan nasi hangat, bisa untuk sarapan, makan siang dan makan malam. Membuat ayam kukus memang memiliki tantangan tersendiri.
Terkadang muncul aroma amis saat dikukus. Hal ini tentunya bisa menghilangkan nafsu makan. Namun, kita bisa mengatasinya dengan sejumlah cara mudah. Ikuti saja tiga langkahnya.
1. Menggunakan Racikan Bumbu dengan Jahe
Untuk satu ekor ayam, kita bisa menggunakan bumbu yang terdiri dari 5 siung bawang putih, 2 ruas jahe yang dimemarkan dan dipotong-potong, 1 sdt garam, 1 sdt gula, 1 sdt kecap asin, 1 sdt kaldu bubuk, dan 1/2 sdt merica bubuk.
Daging ayam direndam dengan garam selama 15 menit, lalu cuci bersih. Setelah itu, lumuri dengan bumbu yang sudah disiapkan. Setelah itu, daging ayam bisa langsung dikukus sampai empuk.
Daging ayam yang sudah dipotong-potong dan dicuci bersih, berikan perasan jeruk nipis lalu didiamkan selama 5 menit. Setelah itu cuci bersih kembali dengan air mengalir. Rendam dalam air mendidih selama 5 menit, lalu cuci kembali.
Siapkan bumbu rempah yang terdiri dari serai yang digeprek, irisan cabai merah besar, irisan bawang merah, irisan bawang putih, dan irisan jahe. Tumis semua bumbu sampai layu, tambahkan daun salam.
Setelah itu, masukkan daging ayam, tambahkan sedikit air, minyak wijen, saus tiram, dan kecap asin. Masak setengah matang. Tambahkan gula pasir, kecap inggris, dan garam secukupnya. Angkat dan siapkan kukusan, Setelah itu, kukus daging ayam selama kurang lebih 30 menit sampai matang.
Cara ini sangat mudah. Kita bisa membuat ayam kukus dengan racikan bumbu kencur. Untuk satu ekor daging ayam utuh, siapkan bumbu yang terdiri dari 2 sdm kencur bubuk, 3 sdt garam halus, 1/2 sdt kaldu ayam bubuk, dan 1 sdm minyak wijen.
Daging ayam yang sudah dicuci bersih bisa langsung dikukus selama sekitar 25 menit. Setelah itu, tutup panci dan biarkan selama kurang lebih 5 menit. Angkat daging ayam dan buang airnya. Baluri daging ayam dengan bumbu. Tutup daging ayam dengan plastik wrap. Diamkan sekitar 3 jam, lalu potong-potong sesuai selera.
Pilih dan gunakan daging ayam segar untuk menghasilkan daging ayam kukus yang lezat.
Laporan Endah Wijayanti/ Sumber: Fimela.com
