Dream- Bagi sebagian orang, kuliner berbahan daging sapi seperti steak menjadi hidangan yang digemari karena kelezatannya.  Tak heran jika konsumsi daging di tengah masyarakat meningkat pesat dari 200 gram per tahun menjadi 1,2 kilogram per tahun.

Dalam beberapa tahun terakhir, memasak steak di rumah menjadi sebuah tren gaya hidup di kota-kota besar. Fenomena tersebut mendorong PT. Subur Arta Utama (SAU) menggelar “ Experience the Journey of 36° South”. Kampanye tersebut akan mengajak para penggemar steak untuk steakcation, menjelajahi kelezatan daging sapi premium bernama 36 Degress South yang berkualitas dunia.

CEO dan Representatif PT. Subur Arta Utama (SAU), Alexander Hansen mengatakan bahwa daging 36 Degrees South merupakan daging yang memiliki bibit, bebet, dan bobot bermutu tinggi. Daging berasal dari keturunan British Cattle yang mana merupakan bibit sapi pilihan yang dipilih dengan teliti dari segi genetik yang berkualitas unggul. Selain itu, bibit sapi ini juga memakan biji-bijian selama 100 hari untuk memberikan cita rasa yang enak, empuk, dan wangi.

"36° South merupakan produk daging yang kami bawa dari Australia dengan pengelolaan ternak terbaik, diproduksi secara berkelanjutan dan kami memonitor setiap langkah produksi dengan ketelitian sehingga tercipta kualitas daging sapi yang tinggi dengan sensasi rasa dan tekstur premium berstandar Meat Standards Australia (MSA) dan sudah terferifikasi halal, sehingga aman untuk dinikmati semua kalangan,” ujar Alexander Hansen dalam acara Media Launch Event Experience the Journey of 36° South yang diselenggarakan di Butler’s Steak, Chillax Sudirman, Karet Kuningan, Jakarta pada Selasa, 30 Mei 2023.

Menu Olahan Dari Daging 36 Degrees South

Bagi Sahabat Dream yang ingin memasak steak ala restoran harus pintar-pintar dalam memilih bahan dasar daging yang akan digunakan. Pilihlah daging yang berwarna merah segar dengan serat daging bertekstur halus sehingga menciptakan marbling MB2 dan MB3+ yang dijamin akan memberikan tekstur empuk yang baik. 

Dalam Experience the Journey of 36° South, daging sapi berkualitas tersebut dikreasikan menjadi menu yang memiliki rasa yang juara. Dengan menggandeng Chef Giovanni Vergio selaku pemenang MasterChef Indonesia season 10, ia memasak daging  menjadi menu lezat bernama Crying Tiger Steak ala Thailand.

Bahan Steak:

- 400 gram daging 36° South

- Garam

- Lada

- Butter

- 2 siung bawang putih

Bahan Saos:

- 2 sdm beras ketan yang sudah disangrai

- 3 sdm asam jawa

- 5 sdm kecap ikan

- 2 sdm brown sugar

- 1 sdm cabai bubuk

- 1 sdm saos tiram

- 2 buah jeruk nipis

- 1 buah bawang merah

Bahan salad:

- Daun mint

- Selada

- Green smith apple

- 1 buah cabai keriting

Cara Membuat:

- Siapkan 400 gram daging, kemudian letakkan di atas piring datar dan bersihkan daging dengan cara di lap menggunakan tisu hingga kering. Pastikan kamu tidak mencuci daging menggunakan air agar nutrisi di dalamnya tidak hilang

- Seasoning seluruh area daging menggunakan garam dan lada sesuai selera. Diamkan selama beberapa menit agar bumbu menyerap sempurna

- Sembari menunggu marinasi steak, buat saus dengan mencampur semua bahan seperti 2 sdm beras ketan yang sudah disangrai, 3 sdm asam jawa, 5 sdm kecap ikan, 2 sdm brown sugar, 1 sdm cabe bubuk, 1 sdm saos tiram, 1 buah irisan bawang merah ke dalam mangkuk lalu aduk merata.

- Tambahkan 2 butir perasan jeruk nipis ke dalam bumbu tersebut dan coba cicipi untuk mengetahui rasa pedas dan asamnya

- Buat salad sayur menggunakan daun mint dan selada yang dipotong-potong. Lalu tambahkan Green smith apple yang dipotong memanjang kecil-kecil. Aduk semua bahan tersebut dan jangan lewatkan untuk membubuhkan cabai merah keriting yang dipotong kecil-kecil untuk membuat salad lebih ada warnanya.

- Panaskan Pan Stainless Steel terlebih dahulu dengan api sedang agar panas yang dihasilkan merata. Apabila sudah panas tambahkan minyak secukupnya dan panggang daging 36° South yang sudah dimarinasi

- Panggang steak selama tiga hingga lima menit bersama dua siung bawang putih yang sudah digeprek dan butter. Balik dan panggang sisi lainnya dengan durasi yang sama

- Jika sudah matang, angkat steak dan diamkan terlebih dahulu sebelum dipotong menjadi beberapa bagian

- Potong steak dengan irisan tipis, kemudian sajikan ke dalam piring saji bersama saos dan salad 

- Crying Tiger Steak siap untuk dinikmati

Mudah kan buatnya Sahabat Dream? Selamat mencoba masak di rumah, ya!

Laporan: Hany Puspita Sari