Minyak Gurih ala Abang Mi Ayam, Bikinnya Gampang Banget

Petunjuk:

- Panaskan wajan antilengket, gunakan api kecil
- Masukkan bawang bombay, bawang merah dan daun bawang
- Aduk rata seluruh bahan
- Biarkan minyak keluar dari kulit ayam
- Ambil minyak menggunakan sendok dan pindahkan ke wadah lain
- Lakukan hingga kulit ayam garing
- Minyak bisa digunakan untuk membuat beragam masakan, termasuk sajian mi ayam

Lihat videonya

      Lihat postingan ini di Instagram

Sebuah kiriman dibagikan oleh Harry Nugraha | Chef (@chefharrynugraha)

Cara Membuat Kremesan Ayam Gurih, Bisa Disimpan di Toples

Dream - Menyantap ayam bakar/ goreng, ikan atau hidangan lainnya, akan makin lengkap jika diberi taburan kremesan. Tekstur kremes yang garing serta rasanya yang gurih selalu bikin semangat makan.

Rasa makanan pun jadi makin kaya. Bagi Sahabat Dream penyuka kremesan, bagaimana kalau membuatnya sendiri di rumah. Bikin saja dalam jumlah banyak lalu simpan di toples sebagai persediaan. Berikut resepnya:

Bahan:
- 75 gr tepung tapioka kualitas bagus atau disebut tepung sagu tani
- 25 gr tepung beras
- 400 ml air dingin
- 1/2 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt bubuk kaldu ayam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1 siung bawang putih, haluskan atau 1/4 sdt bawang putih bubuk
- 1 kuning telur
- 1/2 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- Minyak goreng secukupnya (kurang lebih 500 ml)

Cara membuat:

- Campur tepung tapioka, tepung beras, ketumbar bubuk, lada bubuk, garam, baking powder, bubuk kaldu ayam di gelas pengukur
- Tambahkan kuning telur, aduk-aduk dengan sendok
- Tambahkan air dingin dan stop sampai volume berada tepat di angka 400 ml
- Aduk-aduk kembali hingga menjadi larutan yang rata dan tidak menggumpal
- Cicipi, jika perlu tambahkan garam sesuai selera.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan cekung yang anti lengket dengan suhu sedang sampai minyak benar-benar panas.
- Ambil adonan tepung dengan sendok sayur besar, sebar merata ke semua permukaan wajan
- Saat pertama dituang di wajan, adonan tampak seperti gumpalan yang lengket. Biarkan dan tunggu sampai kremesan mulai mengeras dan menampilkan bentuknya
- Setelah warna berubah keemasan, balik hingga sisi lainnya kering. Segera angkat dari api dan tiriskan
- Aduk adonan setiap kali sebelum dituang ke wajan karena tepung mengendap di dasar wadah. Goreng sampai adonan habis
- Setiap selesai menggoreng kremesan biasanya meninggalkan bekas remah-remah. Ambil dan bersihkan supaya tidak menempel ke gorengan berikutnya
- Tiriskan kremesan di atas tisu dapur supaya sisa minyak benar-benar terserap
- Biarkan sampai benar-benar dingin baru dimasukkan toples

Sumber: Diadona.id