Ceker Semur (Foto: Shutterstock)
Dream - Kaki ayam atau ceker biasanya disajikan dalam sup, mi ayam atau digoreng kering. Bagi yang menyukainya, ceker selalu bisa membuat hidangan jadi lebih nikmat.
Bosan dengan olahan ceker yang sama?
Saatnya memasak ceker dengan cara berbeda. Untuk kali ini, cobalah mengolah ceker dengan cara disemur. Perpaduan rasa manis dan gurihnya bisa membangkitkan selera makan.
Kuahnya juga bisa disiram ke nasi putih hangat. Super nikmat! Berikut resep mudahnya.
Bahan-bahan:
- 500 gr ceker ayam, kupas kulit
- Jamur shitake
Bumbu halus:
- 3 siung bawang putih
- 4 siung bawang merah
- 1 ruas jahe
- 1 butir kemiri
- 1 sdt lada atau merica
- 1 sdt garam
- 4 sdm kecap asin
- 1 sdm kecap asin
- 1 batang serai, memarkan
- 1 lembar daun salam
- Air secukupnya
Cara Membuat:
- Rebus sebentar ceker untuk membuang sisa darah dan kotoran. Tiriskan dan buang air rebusannya
- Tumis bumbu halus hingga harum, masukkan serai dan daun salam. Tumis hingga bumbu matang
- Masukkan ceker dan jamur shitake sebagai penyedap alami, tuang air dan masak hingga mendidih dan matang kurang lebih 10 menit
- Masukkan kecap manis dan kecap asin. Aduk rata dan masak lagi hingga ceker empuk dan bumbunya meresap. Angkat.
- Semur ceker siap sajikan dan dinikmati
Laporan Febi Anindya Kirana/ Sumber: Fimela.com
Dream - Ceker ayam termasuk makanan yang banyak disukai masyarakat Indonesia. Meskipun ukurannya kecil dan banyak tulang, tapi rasa gurih dan dagingnya yang kenyal selalu bikin ketagihan.
Biasanya ceker ayam diolah menjadi campuran mi ayam, gudeg atau soto. Masakan pun jadi kian sedap dengan adanya ceker ayam. Apalagi jika ceker ayam diolah dengan banyak bumbu dan rempah yang meresap.
Sebelum mengolah ceker ayam menjadi masakan, penting bagi Sahabat Dream untuk tahu cara membersihkannya. Mengingat bagian ayam ini penuh dengan kotoran, memang diperlukan usaha ekstra untuk membersihkan. Hal yang juga tak kalah penting adalah jangan sampai ceker berbau amis.
Yuk, cari tahu cara membersihkan ceker dengan tepat.
Saat membeli ceker, pastikan untuk membeli ceker yang masih segar. Beli juga ceker yang sudah dicuci dengan bersih oleh pedagangnya. Sesampainya di rumah, cuci bersih lagi ceker yang telah dibeli.
Rendam ceker dengan air yang telah diberi garam secukupnya agar kuman di ceker mati. Setelah itu, cuci ceker dengan air mengalir. Buang lapisan kulit berwarna kuning di ceker hingga benar-benar bersih. Iris juga bagian yang menghitam di bawah jari-jari ceker.
Potong kuku-kuku ceker. Potong kuku ceker kira-kira sepanjang 1/2 cm. Cuci bersih ceker hingga benar-benar bersih dengan air mengalir. Beri air jeruk nipis pada ceker jika ingin menghilangkan bau amis ceker. Ceker sudah siap direbus dan diolah menjadi berbagai masakan menggugah selera.
Selamat mencoba, Sahabat Dream!
Laporan Mimi Rohmitriasih/ Sumber: Fimela.com
