Resep Kwetiau Pontianak, Bertabur Irisan Daging Sapi

Resep Kwetiau Pontianak, Bertabur Irisan Daging Sapi

© Dream

© Dream

Dream - Kwetiau, sajian sejenis mie, terbuat dari tepung beras dengan tekstur lembut dan kenyal yang menggoda. Berbeda dengan mie biasa, kwetiau memiliki bentuk lembaran pipih kotak yang lebar, memberikan rasa dan tekstur yang khas.

© Dream

Salah satu varian kwetiau yang sangat populer karena cita rasanya yang kaya rempah adalah kwetiau Pontianak. Hidangan ini berasal dari Kota Pontianak, Kalimantan Barat, dan dicirikan dengan kekhasan penggunaan daging sapi sebagai bahan isian utamanya.

© Dream

Untuk menikmati kelezatan kwetiau Pontianak, Sahabat Dream tidak perlu merantau jauh ke Pontianak. Kalian bisa mencoba meracik hidangan ini di rumah dengan cara yang cukup sederhana. Berikut resepnya yang pastinya mudah untuk dicoba!

Resep Kwetiau Pontianak

Bahan-bahan:

• 1 kg kwetiau basah
• 400 gram irisan daging sapi
• 2 bonggol sawi
• 2 genggam tauge
• 10 butir bakso
• 4 butir telur ayam
• 10 siung bawang putih
• 10 sdm kecap manis
• 4 sdm saus tiram
• 4 sdm minyak wijen
• 4 sdm kecap asin
• 4 sdm kecap ikan
• 2 sdt kaldu jamur
• 1 sdt garam 

Cara Membuat :

• Panaskan minyak, tumis bawang putih hingga harum.
• Masukkan irisan daging sapi, masak hingga warnanya berubah kecoklatan.
• Tambahkan bakso yang sudah dipotong-potong, masak kembali hingga matang.
• Kemudian, masukkan telur, orak-arik hingga rata. Tambahkan saus tiram, minyak wijen, kecap asin, dan kecap ikan. Aduk rata.

• Masukkan sawi dan tauge dalam wajan, tambahkan kaldu jamur dan garam. Aduk rata dan masak hingga sayurnya agak layu.
• Masukkan kwetiau basah, aduk-aduk kembali dan masak hingga bumbu meresap. Siap disajikan.

Resep Kwetiau Siram Pontianak

Bahan-bahan:

• 200 gram kwetiau basah
• 1 butir telur, kocok lepas
• 1 sdm kecap asin
• Minyak untuk menumis 

Bahan Kuah Siram:

• 150 gram daging, potong kotak
• 100 gram babat rebus, iris tipis
• 100 gram urat rebus, potong
• 50 gram sawi, iris
• 50 gram tauge
• 300 ml kaldu
• 3 siung bawang putih geprek
• 2 sdm kecap asin
• Garam dan lada secukupnya
• 3 sdm tepung maizena, larutkan dengan air
• Minyak untuk menumis

Cara Membuat:

• Rebus kwetiau terlebih dahulu, sisihkan.
• Panaskan minyak, masukkan telur lalu orak-arik hingga rata.
• Masukkan kwetiau yang sudah direbus dalam wajan telur, tambahkan kecap asin. Aduk rata dan angkat kwetiau.
• Dalam wajan lain, panaskan minyak lalu tumis bawang putih, daging, urat, dan babat sapi hingga harum.

• Tambahkan sawi, tauge, dan air kaldu. Aduk hingga rata. Bumbui dengan garam, lada, dan kecap asin. Aduk rata.
• Lalu, tambahkan larutan maizena, aduk rata dan masak hingga mengental.
• Siapkan piring, sajikan kwetiau yang sudah dimasak sebelumnya, siram kuahnya.