Cari tahu cara mengolah daging rendang agar empuk.
Dream - Sajian rendang termasuk jadi menu favorit sebagian masyarakat Indonesia. Hidangan khas asal Sumatera Barat ini memiliki cita rasa yang kaya akan bumbu. Rendang kerap jadi menu utama saat momen perayaan Hari Raya Idul Adha.
Perpaduan rasa daging yang empuk dengan kaya bumbu rempah yang meresap membuat pecinta rendang akan ketagihan. Untuk mendapati rasa rendang yang empuk ada tips khusus nih, Sahabat Dream. Intip yuk cara mengolah daging rendang agar empuk yang Dream rangkum dari Diadona.
1 dari 5 halaman
Pilih Bagian Paha
Pemilihan bagian daging menjadi penentu apakah masakan rendang yang disiapkan nanti bisa empuk sempurna. Sebaiknya, gunakan bagian paha daging yang memiliki tekstur kuat dan tidak mudah hancur. Buang bagian lemak daging supaya saat mengolahnya rendang tidak terasa alot.
2 dari 5 halaman
Potong Searah dengan Serat
Sebelum mulai memasak rendang, Sahabat Dream juga perlu memerhatikan cara memotong dagingnya. Potong daging searah dengan serat.
Hal itu agar nanti saat proses pengolahan hasil masakan tidak alot. Memotong daging dengan ketebalan yang cukup dan searah serat juga membuat daging lebih cepat empuk lho!
3 dari 5 halaman
Pakai Buah Nanas
Buah nanas juga bisa digunakan untuk membuat daging lebih cepat empuk saat dimasak sebagai menu rendang. Caranya, saat merebus daging tambahkan potongan buah nanas ke dalamnya.
Cara lainnya bisa dengan membaluri daging sapi dengan buah nanas yang sudah dihaluskan atau diparut. Diamkan beberapa saat sebelum diolah ya.
4 dari 5 halaman
Pukul-Pukul Daging
Sebelum proses pemasakan, memukul-mukul daging juga bisa jadi alternatif agar cepat empuk. Memukulnya jangan berlebihan hingga hancur ya, Sahabat Dream.
Memukul daging juga memudahkan proses bumbu meresap sempurna lho! Lakukan pemukulan daging sebelum dibumbui.
5 dari 5 halaman
Gunakan Metode 5-30-7
Metode 5-30-7 adalah yang paling sering digunakan untuk mempercepat daging menjadi empuk. Ini adalah metode perebusan sebelum daging diolah menjadi masakan.
Cara ini juga bisa digunakan sebelum memasak rendang. Rebus dulu daging selama 5 menit, lalu matikan kompor dan diamkan selama 30 menit dalam kondisi tertutup rapat.
(Sumber: Diadona)
