10 Tips Masak Brokoli agar Tetap Renyah dan Gizinya Tidak Berkurang

10 Tips Masak Brokoli agar Tetap Renyah dan Gizinya Tidak Berkurang

© Dream

Dream - Brokoli adalah salah satu sayuran populer yang dikenal sebagai makanan super karena kandungan nutrisinya yang kaya.

Brokoli mengandung vitamin C, vitamin K, serat, dan berbagai antioksidan yang baik untuk kesehatan jantung, pencernaan, dan sistem kekebalan tubuh.

Untuk mendapatkan manfaat maksimal dari brokoli, cara memasaknya sangat penting. Berikut adalah beberapa tips memasak brokoli agar tetap sehat dan lezat.

1. Memilih Brokoli yang Segar

" /> © Dream

Pilih brokoli dengan kuntum berwarna hijau tua dan batang yang kuat. Hindari brokoli yang sudah mulai menguning atau layu, karena menandakan brokoli sudah tidak segar lagi. Pastikan juga memeriksa adanya bintik-bintik coklat atau tanda-tanda pembusukan.

2. Mencuci dengan Benar

" /> © Dream

Sebelum memasak, brokoli harus dicuci dengan bersih untuk menghilangkan kotoran dan residu pestisida.

Cara terbaik untuk mencuci brokoli adalah dengan merendamnya dalam air garam selama beberapa menit, kemudian bilas di bawah air mengalir.

3. Memotong Brokoli

Potong brokoli menjadi kuntum kecil untuk memastikan matang merata. Jangan buang batang brokoli karena bagian ini juga kaya akan nutrisi dan serat.

Kamu bisa mengupas bagian luar batang yang keras dan memotongnya menjadi irisan tipis agar lebih mudah dimasak dan dimakan.

4. Blanching

Blanching adalah teknik memasak dengan merebus sayuran dalam waktu singkat, lalu merendamnya dalam air es untuk menghentikan proses memasak.

Blanching brokoli selama 2-3 menit dapat membantu mempertahankan warna hijau cerah dan tekstur renyahnya, serta menghilangkan rasa pahit. Setelah di-blanch, tiriskan brokoli dan segera rendam dalam air es selama beberapa menit.

5. Mengukus

" /> © Dream

Mengukus adalah salah satu cara terbaik untuk memasak brokoli karena metode ini membantu mempertahankan sebagian besar nutrisinya.

Cukup letakkan brokoli di dalam kukusan dan masak selama 5-7 menit hingga empuk tetapi masih renyah.

6. Menghindari Pemanasan Berlebih

Memasak brokoli terlalu lama bisa menghilangkan banyak nutrisi penting, termasuk vitamin C dan enzim yang penting untuk kesehatan.

Oleh karena itu, penting untuk tidak memasak brokoli terlalu lama. Selalu pastikan brokoli masih memiliki warna hijau cerah dan tekstur renyah setelah dimasak.

7. Menggunakan Bumbu yang Tepat

" /> © Dream

Brokoli adalah sayuran serbaguna yang bisa disajikan dengan berbagai bumbu dan saus. Cobalah menambahkan sedikit garam, lada, bawang putih, lemon, atau keju parmesan untuk meningkatkan rasa. Kamu juga bisa mencoba saus berbasis kedelai, seperti saus teriyaki atau saus tiram, untuk rasa yang berbeda.

8. Mengkombinasikan dengan Makanan Lain

Brokoli bisa menjadi tambahan yang sempurna untuk berbagai hidangan.

Cobalah menambahkan brokoli ke dalam pasta, omelet, atau casserole. Kamu juga bisa mencampurnya dengan nasi untuk mendapatkan makanan yang lebih sehat dan seimbang.

Sumber: Diadona.