8 Trik Mengolah Gurita, Bebas Amis dan Bertekstur Empuk

8 Trik Mengolah Gurita, Bebas Amis dan Bertekstur Empuk

© Dream

© Dream

Dream - Gurita termasuk hidangan laut yang sangat disukai karena rasanya gurih dan bertekstur kenyal. Biasanya dijadikan campuran mi, dipanggang atau dibuat menu tumisan seafood yang pedas. Untuk mengolahnya, dibutuhkan trik khusus.

© Dream

Ingin mengolahnya? Pastikan  Sahabat Dream membersihkannya dengan tepat. Juga memasaknya dengan baik agar tak amis dan empuk. Lakukan saja trik-trik berikut.

1. Pilih Gurita Segar

Pastikan gurita yang Sahabat Dream beli masih segar. Ciri-ciri sotong gurita segar adalah tidak berbau amis berlebihan dan memiliki tekstur yang kenyal. Ini akan memudahkan proses pembersihan.

2. Cuci dengan Air Dingin

" /> © Dream

Gunakan air dingin untuk mencuci sotong gurita. Cuci perlahan di bawah air dingin mengalir untuk menghilangkan kotoran dan sisa lendir di permukaan sotong gurita. Pastikan semua bagian tersiram air dengan baik.

3. Pisahkan Kepala dari Badan

Pisahkan kepala sotong gurita dari badannya dengan pisau tajam. Letakkan sotong di atas talenan dan potong tepat di bawah mata untuk memisahkan kepala dari badan. Buang kepala jika tidak diperlukan dan potong kaki satu per satu.

4. Buang Kantung Tinta dan Organ Dalam

" /> © Dream

Periksa kepala yang sudah terpotong, balik dan temukan kantong tinta. Tekan bagian bawah kepala untuk mengeluarkan kantong tinta dan organ dalam lainnya. Buang bagian tersebut beserta isinya.

5. Bersihkan Bagian Tentakel

Tentakel sotong gurita memiliki penghisap yang perlu dibersihkan. Potong ujung tentakel yang runcing, balik tentakel sehingga bagian dalamnya menghadap ke luar, dan gunakan pisau untuk membuang kulit coklat tipis pada tentakel. Bilas dengan air mengalir untuk membersihkan sisa kotoran.

6. Gunakan Garam

Gosok bagian dalam kantong perut sotong gurita dengan garam untuk menghilangkan sisa pasir.

Gunakan air dingin dan sedikit garam untuk menggosok tentakel agar bagian penghisapnya bersih dari kotoran.

Lakukan dengan lembut agar tidak merusak tentakel.

7. Kuliti Sotong Gurita

Rendam sotong gurita dalam air panas selama beberapa detik untuk memudahkan pengelupasan kulitnya.

Tarik kulit mulai dari kepala ke arah tentakel hingga semua kulit terkelupas dengan baik. Proses ini juga membuat sotong lebih empuk dan mengurangi bau amis.

8. Bilas Kembali dengan Air Dingin

Setelah semua proses di atas selesai, bilas kembali sotong gurita dengan air dingin mengalir untuk memastikan tidak ada sisa kotoran atau lendir yang masih menempel.

Sotong gurita siap diolah menjadi hidangan lezat.

Sumber: Diadona.id