Fakta Es Doger yang Segarnya Pas Banget untuk Buka Puasa

Asalnya Masih Jadi Perdebatan, Wow!

Bukan seperti es pisang ijo yang berasal dari Makassar atau es dawet telasih yang identik dengan Kota Solo, asal usul es doger masih jadi perdebatan. Banyak yang menyebutkan es doger merupakan menu es serut yang banyak dijajakan di Cirebon. Tapi tak sedikit yang menganggapnya sebagai warisan budaya Betawi yang sering memanfaatkan minuman ini dalam event sunatan hingga pernikahan. Es doger aja direbutin, masa kamu nggak sih?

Uniknya, dulu es doger dijajakan dengan cara dipikul sebelum berganti dengan memanfaatkan gerobak. Cara berjualan inilah yang disebut-sebut sebagai asal mula nama es doger yang merupakan singkatan dari dorong gerobak.

Komposisi Isi Bervariasi, Tapi Selalu Menarik untuk Dinikmati

Awalnya, es doger diracik dengan menggabungkan tapai singkong, susu, ketan hitam dan pacar cina lalu ditumpuk dengan es serut. Tapi kini, komposisi es doger mengalami perubahan seiring perkembangan zaman.

Dari segi isinya, es doger jadi terasa lebih full dengan penambahan alpukat, serutan kelapa muda, potongan nangka, maupun potongan roti. Toppingnya pun ikut bervariasi, mulai dari es puter, es serut dengan campuran susu kental manis, atau menambahkan es serut yang dikucuri sirup coco pandan.

Yuk, Buat di Rumah!

Buat yang lagi gabut #DiRumahAja, nggak ada salahnya menjajal pembuatan es doger di rumah. cara membuatnya cukup mudah dan bahannya gampang ditemukan di pasar atau supermarket. Siapkan dulu bahan-bahan es doger. Mulai dari santan yang diambil dari parutan kelapa, gula pasir, serutan kelapa muda, tapai singkong yang dipotong berbentuk dadu, tapai ketan hitam atau hijau, pewarna makanan merah dan susu kental secukupnya.

Pertama, panaskan santan dan gula pasir hingga mulai mendidih. Masukkan pewarna makanan sambil terus diaduk hingga berbuih lalu pindahkan ke dalam wadah dan bekukan sekitar 6-8 jam. Tata isian es doger dalam gelas lalu tambahkan es yang sudah dikeruk dan kucuri dengan susu kental manis. Bisa juga menvariasikan isian es doger dengan potongan nangka atau alpukat, roti tawar maupun pacar cina.

Makin Viral, Makin Unik

Es doger pun bisa disajikan dengan variasi unik, misalnya buat kamu yang lagi menjalani diet keto. Cukup gantikan beberapa bahan dengan alternatif yang lebih sehat. Misalnya jika ingin menggunakan potongan roti, pilih roti gandum yang tinggi serat, mengganti susu kental manis dengan susu almond, dan tingkatkan porsi buah-buahan seperti alpukat.

Buat yang mengasah kemampuan meracik dessert, jajal pudding yang terinspirasi dari es doger. Pertama, campurkan santan, sirup dan susu ke dalam panci. Tambahkan daging kelapa muda, susu kental manis dan bubuk pudding susu.

Aduk hingga semua bahan tercampur dengan merata lalu masak hingga mendidih sambil terus diaduk agar nggak menggumpal. Tambahkan tapai ketan hitam ke dalamnya lalu aduk kembali. Tuang adonan dalam cetakan pudding dan diamkan hingga memadat. Cocok nih buat alternatif menu takjil yang menyegarkan atau dijual buat tambah pendapatan.

Tergoda untuk menikmati atau membuat sendiri es doger di rumah? Yuk, sediakan buat istimewakan menu buka puasa! (*/eth)