Gerakan Melempar Saat Masak Nasi Goreng Ternyata Kunci Kenikmatan

Reporter : Mutia Nugraheni
Rabu, 5 Agustus 2020 19:12
Gerakan Melempar Saat Masak Nasi Goreng Ternyata Kunci Kenikmatan
Gerakan melempar ternyata ada kaitannya dengan ilmu Fisika yang bisa mempengaruhi rasa nasi goreng.

Dream - Nasi goreng merupakan menu yang sederhana dan bisa dimasak di rumah. Sahabat Dream mungkin merasakan perbedaan antara rasa nasi goreng yang dibuat sendiri di rumah dan nasi goreng yang dibuat oleh abang nasi goreng atau Chef

Bukan hanya karena perbedaan kualitas bahan bakunya, yang membuat rasa nasi goreng enak dengan smokey flavor adalah teknik memasaknya dengan cara dilempar. Ternyata, itu bukan sekadar aksi si penjual tapi sangat penting untuk rasa nasi goreng secara keseluruhan

Gerakan melempar ini ternyata bisa membuat rasa nasi goreng lebih enak. Ada yang melemparkan bumbu ke dalam nasi, atau ada juga yang melempar nasi di atas wajan saat menggorengnya.

Dilansir dari laman Science News, gerakan memasak itu ternyata ada kaitannya dengan ilmu Fisika yang bisa mempengaruhi rasa nasi goreng. Hal itu diungkap sebuah penelitian yang diterbitkan dalam Journal of the Royal Society Interface. Dalam penelitian tersebut, para peneliti mengamati video yang memperlihatkan lima koki di China sedang memasak nasi goreng.

 

1 dari 4 halaman

Gerakan Kinematika

Mereka memberi peringkat semua kemungkinan kinematika dalam tiga metrik, yaitu proporsi nasi yang dilemparkan, ketinggian terbangnya, dan perpindahan sudut nasi.

Berdasarkan pengamatan mereka, para koki melakukan gerakan yang selalu diulang selama tiga kali per detik.

Resep Kreasi Nasi Goreng Tom Yam© MEN

Gerakan tersebut adalah gerakan kinematika yang terdiri dari menggeserkan wajan dari depan ke belakang sambil diayun dan memakai bagian pinggir kompor sebagai titik tumpu wajan.

Gerakan tersebut diyakini bisa mempengaruhi rasa nasi goreng menjadi lebih lezat. Itu karena bumbu yang ada pada racikan nasi goreng bisa tercampur lebih merata. Gerakan melempar nasi dari wajan lalu ditangkap kembali dan menggoyang-goyangkan wajan akan membuat nasi goreng matang dengan suhu yang tinggi tanpa membuatnya gosong.

 

2 dari 4 halaman

Ilmu Fisika dalam Nasi Goreng

Gerakan ini juga dapat mempengaruhi tingkat kematangan nasi goreng jadi lebih merata. Namun gerakan wajan harus diulang dengan cepat. Alasannya, dalam ilmu fisika, memindahkan wajan lebih cepat bisa membuat nasi terlempar lebih tinggi.

Resep Nasi Goreng Sehat Ala Chef Marinka© MEN

Tapi ingat, gerakan melempar saat memasak nasi goreng ini cukup sulit untuk dilakukan. Jadi, tak heran kalau sampai ada koki yang mengalami cedera otot pada bagian pergelangan tangannya.

Para ilmuwan pun berharap penelitian mereka dapat menjadi solusi digunakannya robot untuk mengurangi beban para koki di industri kuliner. Secara teknis sesuai ilmu fisika untuk memasak nasi goreng dengan kecepatan tinggi saat menggerakkan wajan yang berat akan lebih efektif jika dilakukan oleh robot.

Laporan Henry/ Sumber: Liputan6

3 dari 4 halaman

Video Masak Nasi Goreng Bikin Heboh, Dianggap 'Penistaan'

Dream - Hidangan nasi goreng merupakan sajian favorit masyarakat asia, bukan hanya Indonesia. Untuk membuatnya juga sangat mudah. Biasanya menggunakan nasi sisa semalam yang teksturnya pera.

Setelah itu, dicampur dengan bumbu bawang dan cabai serta bahan lain sesuai selera. Sebuah video tutorial memasak nasi goreng yang dibuat BBC Food kini sedang jadi perbincangan di dunia maya.

Video masak nasi goreng dipandu oleh Hersha Patel bekerja sama dengan BBC Food. Hal yang bikin heboh adalah Patel memasak nasi dari beras yang belum dicuci. Ia kemudian memasak nasi dalam panci. Setelah beras setengah matang, lalu disiram dengan air ledeng.

 

 

4 dari 4 halaman

Penistaan Nasi Goreng

Sebenarnya video tersebut dibuat pada 2019, namun seorang YouTuber asal Malaysia Nigel Ng memposting video reaksinya terhadap video tersebut. Sebagai seseorang yag berdarah Asia, Ng sangat tahu bagaimana membuat nasi goreng.

Dalam video reaksi, Ng kaget kalau beras dari kemasan tak dicuci sama sekali. Menurut Ng, Patel memperlakukan beras seperti mengolah pasta.

" Kamu merusak beras. Pertama, menggunakan saringan untuk mengeringkan nasi dan kemudian menaruh air lalu mengapa repot-repot mengeringkan nasi? Siapa yang memasak nasi seperti ini?," ungkap Ng.

Komentar pun bermunculan. Terutama dari masyarakat Asia yang sudah sangat akrab dengan menu fried rice atau nasi goreng. Salah satu komentar menyebut kalau olahan nasi goreng yang dibuat Patel adalah 'penistaan.

" Bagaimana mungkin beras diperlakukan demikian, ini penistaan," tulis salah satu warganet.

Seperti apa videonya? Silakan lihat di sini.

Beri Komentar