Jangan Digoreng Lagi, Begini Cara Membuat Kerupuk Melempem jadi Garing Lagi

      Lihat postingan ini di Instagram      

Sebuah kiriman dibagikan oleh Rumah minimalis | Tips simple (@la.vally)

Sudah Ikuti Resep Chef tapi Hasilnya Gagal, Ini Sebabnya

Dream - Para chef profesional seringkali membagikan resep hidangan favorit mereka di media sosial. Terutama menu-menu yang sedang tren atau viral. Bagi Sahabat Dream yang suka menjajal resep baru, pastinya akan tertantang.

Detail bahan, ukuran, hingga video pun diunggah para Chef, jadi sangat mudah untuk diikuti. Beberapa ada yang berhasil tapi banyak juga yang gagal. Lalu apa sebab, sudah ikuti resep dengan baik tapi hasil hidangan tak seperti yang diharapkan?

Chef Harry, lewat akun Instagram @chefharrynugraha memberi penjelasan. Menurutnya ada 3 hal yang kerap memicu gagalnya sebuah resep, pertama yaitu perbedaan alat takar/ ukur yang dipakai.

" Solusinya lebih baik pakai resep yang jelas gramasinya atau saturan ukurannya. Seperti gram, kg, karena akan lebih presisi atau pas takarannya," ungkapnya.

Lalu kedua, alat yang digunakan saat memasak, berbeda, kualitasnya. Chef Harry mencontohkan, saat memasak pan fried salmon di pan dengan brand A dengan kulitas atau grade A akan berberbeda hasilnya dengan brand B dengan kualitas atau grade B.

Jenis alat masak dan kualitasnya juga akan berpengaruh pada waktu proses memasaknya. Penyebab ketiga yaitu, suhu/ temperatur.

" Suhu atau temperatur saat memasak atau memanggang akan mempengaruhi makanan yang dihasilkan. Ada perbedaan selisih suhu pada oven yang dipakai," ungkapnya.

Ia mencontohkan saat baking, untuk oven conventional/ biasa butuh suhu yang lebih 20 derajat dari suhu yang diinginkan. Berbeda dengan oven listrik. Terkadang detail-detail tersebut tampak simpel, tapi ternyata efeknya sangat besar pada hasil masakan.

Alasan Kunyit dan Garam Selalu Dijadikan Bumbu Utama Saat Masak Ikan

Dream - Kunyit merupakan bumbu dapur yang tidak bisa dilepaskan dari kuliner Indonesia. Selain mengandung banyak manfaat, kunyit memberikan rasa dan aroma yang khas menggugah selera.

Pada olahan ayam kuning yang merupakan hidangan khas Indonesia, kunyit adalah bumbu utamanya. Selain itu, kunyit selalu digunakan saat membumbui ikan. Bisa berupa kunyit segar yang dihaluskan, diparut, atau digeprek.

Baik ikan goreng, kukus atau panggang, biasanya kunyit selalu jadi bumbu andalan. Garam juga tak pernah ketinggalan saat membumbui ikan.

Penasaran mengapa?

Kunyit digunakan untuk marinasi ikan agar ikan tetap segar untuk jangka waktu yang lebih lama. Sedangkan garam berfungsi sebagai pengawet yang membantu menjaga kesegaran tetap terjaga.

Kunyit mengandung senyawa antibakteri yang membantu mencegah kuman pada ikan mentah yang sangat mudah berkembang biak. Mengombinasikan kunyit dan garam membantu menjaga ikan agar tetap segar dan menghilangkan kemungkinan perkembangbiakan mikroba.

Selain itu, marinasi ikan dengan kunyit dan garam membuat daging ikan menjadi lembut dan lunak, serta juicy. Saat keduanya meresap, ikan tetap akan keluar rasa aslinya dan memiliki tekstur yang lembut. Pastikan juga Sahabat Dream selalu memilih ikan segar untuk diolah.

Laporan: Meisya Harsa Dwipuspita/ Sumber: Times of India