Legitnya Lelehan Keju Mozarella Berawal dari Kecelakaan

Warga Naples ternyata juga tak sengaja membuat mozarella ini. Menurut cerita, ada salah satu pekerja di pabrik pembuatan keju yang secara tidak sengaja menumpahkan susu kerbau ke dalam ember berisi air panas.

Dari sini lah kemudian terciptalah keju dengan tekstur yang lembut dan melar saat dipanaskan. Nama Mozarella juga diambil dari kata 'moze' yang berarti memotong. Sedangkan 'rella' memiliki arti alang-alang.

Hal ini karena dalam proses pembuatannya keju mozarella ini dibuat dari susu yang difermentasikan dan dipotong berbentuk bulat menggunakan alang-alang. Keju Mozarella dulunya memang menggunakan susu kerbau.

Nah, karena susu kerbau lebih mahal, para peternak mulai menggunakan susu sapi untuk bahan baku keju Mozarella. Mozarella dari susu sapi memiliki kandungan kalsium yang lebih tinggi. Selengkapnya baca di Diadona.id

Dicari, Cheese Executive Officer dan Kerjanya Makan Keju Sepanjang Tahun

Dream - Sahabat Dream penyuka keju? Mungkin ingin melamar jadi CEO atau Cheese Executive Officer.

Whisps, produsen camilan dari keju yang berbasis di Amerika Serikat sedang membuka lowongan untuk mengisi jabatan di Whisps Cheese Board.

Posisinya yaitu Cheese Executive Officer. Jenis pekerjaannya sangat cocok bagi penggila keju, yaitu tiap bulan akan mendapat kiriman dari Whisps Cheese Crisps untuk diulas.

Kandidat yang dipilih akan menerima pengiriman keju sepanjang tahun. Jika menjadi CEO, kamu bakal makan produk keju gratis setiap bulan selama satu tahun dan dibayar!

CEO hanya perlu mengulas, mengkritik atau memberi masukan terhadap produk yang dikirimkan.

Penasaran berapa gajinya?

Sebagai imbalan atas ulasan tersebut, CEO akan menerima uang saku sebesar, US $1.500 atau Rp21.7 juta dan uang tunai sebesar US $2000 atau Rp28,9 juta.

Sebelum memberikan ulasan, nantinya CEO bakal mendapat pelatihan terlebih dulu dari para pakar.

Tertarik mengikutinya? Untuk melamar pekerjaan ini, hanya perlu menulis esai singkat tentang sebesar apa kesukaan kamu dengan keju.

Aplikasi harus diajukan paling lambat 25 Juli 2020, dan pemenangnya akan diumumkan akhir bulan Juli. Sayang, pekerjaan penyicip keju ini hanya untuk warga negara Amerika Serikat yang sudah berusia 21 tahun.

Sumber: Food Insider

4 Resep Masakan Nikmat dari Paneer, Keju Khas India

Dream- Paneer merupakan makanan khas India, sejenis keju padat yang teksturnya mirip tahu. Paneer juga ditemukan di beberapa negara sekitar India, seperti Pakistan, Nepal, Afghanistan, Pakistan dan Bangladesh.

Kata Paneer ditemukan di berbagai Bahasa, seperti Bahasa Persia, Turki, Armenia dan Azeri, dan memiliki makna sama, merujuk pada jenis makanan sejenis keju. Yang membuat Paneer unik tidak hanya dari rasanya saja, tapi juga cara memasaknya.

Di India, ada banyak masakan berbahan dasar Paneer. Masakan Paneer India ini punya ciri khas yang berbeda satu dengan lainnya. Ada yang dibumbu kari, dijadikan nugget hingga sate Paneer yang lezat.

Masakan India yang berbahan dasar Paneer, umumnya sangat cocok untuk menu diet. Selain sehat, paneer yang berasal dari endapan susu memiliki kandungan protein yang tinggi tapi rendah kalori. Yuk, coba resep masakan India Paneer berikut ini.

Resep Masakan India, Paneer Kheer

Masakan India berbahan Paneer ini berasal dari India bagian utara dan kerap hadir menemani festival-festival di daerah tersebut. Rasanya manis, kental bumbu dan lezat.

Bahan:
-    Paneer parut ½ cup
-    Susu kental manis ¾ cup
-    Susu biasa ½ liter
-    Kismis 2-3 (untuk toping)
-    Bubuk kacang almond 1 sendok makan
-    Bubuk kapulaga 1 sendok makan

Cara membuatnya:

1. Siapkan panci dan panaskan paneer parut.
2. Lalu, masukkan susu ke dalam panci. Aduk susu dan paneer sampai kurang lebih 5 menit.
3. Tambahkan susu kental manis dan aduk lagi selama 4 menit.
4. Tambahkan bubuk kapulaga dan aduk lagi sampai larutan merata.
5. Setelah itu, masukkan bubuk kacang almond dan kismis, lalu aduk lagi hingga mendidih.
6. Pindahkan sup paneer ke mangkok dan hias dengan potongan almond dan kismis lagi.
7. Paneer Kheer siap disajikan selagi hangat.

Resep Masakan India, Paneer Capsicum Sabzi

Sama seperti Paneer Kheer, masakan paneer satu ini juga berasal dari India Utara. Bedanya, olahan paneer ini tidak berkuah dan memiliki cita rasa yang lebih gurih.

Bahan:
-    Paneer 1 cup
-    Bawang Bombay 1 siung
-    Paprika hijau 1 buah
-    Tomat 3 buah
-    Air 1.5 cup
-    Bawang putih 4 siung
-    Bubuk cabai merah 1 sendok makan
-    Kasuri methi 1 sendok makan
-    Minyak 3 sendok teh

Cara membuatnya:

1. Umumnya, masakan paneer ini menggunakan capsicum, sayuran khas India yang bisa diganti dengan paprika atau jenis sayuran hijau lainnya.
2. Potong paprika dan hilangkan bijinya. Kupas dan potong bawang Bombay seukuran potongan paprika.
3. Siapkan pengukus dan tambahkan air ke dalamnya.
4. Kukus tomat sampai melunak. Setelah matang, ambil tomat dan dinginkan selama 15 menit.
5. Kupas kulit tomat, lalu haluskan. Tambahkan bawang putih dan haluskan hingga menjadi pasta.
6. Panaskan wajan dengan minyak. Masukkan bawang yang sudah dipotong lalu tumis hingga harum.
7. Tambahkan paprika lalu aduk sampai matang, kurang lebih 2 menit.
8. Tuangkan pasta tomat dan aduk rata. Tambahkan bubuk cabai merah dan garam.
9. Lalu, tuangkan paneer yang sudah dipotong balok, dan aduk rata.
10. Tutup wajan dan tunggu beberapa menit. Paneer Capsicum Sabzi siap disantap.

Resep Masakan India, Paneer Nugget

Umumnya, nugget terbuat dari daging. Di India ada masakan Paneer yang dibuat menjadi nugget. Cara membuatnya cukup mudah.

Bahan:
-    Paneer 200 gram
-    Roti tawar 4 potong
-    Jahe ½ sendok makan
-    Bubuk bawang putih ½ sendok makan
-    Merica bubuk 1.5 sendok makan
-    Cabai secukupnya
-    Tepung jagung ½ cup
-    Minyak goreng 2 cup

Cara membuatnya:

1. Siapkan mangkok, tambahkan bubuk jahe dan bubuk bawang ke dalamnya.
2. Aduk rata lalu tambahkan juga bubuk cabai, bubuk merica dan garam. aduk rata sampai semuanya tercampur.
3. Tambahkan sedikit air dan beberapa tetes perasan lemon, aduk rata. Lalu diamkan.
4. Ambil roti tawar, lalu hancurkan hingga menjadi remah roti.
5. Panaskan Teflon dan tambahkan remah roti ke dalamnya. Aduk rata selama 4 menit hingga warnanya berubah menjadi keemasan. Angkat dan diamkan.
6. Siapkan mangkok lain untuk mencampur bubuk merica, garam dan air. Masukkan paneer ke dalam larutan tersebut.
7. Siapkan adonan pertama, dan remah roti. Ambil paneer, lalu masukkan ke adonan dan lapisi dengan remah roti.
8. Panaskan Teflon dengan minyak. Goreng paneer hingga berubah warna keemasan.
9. Tiriskan dan paneer nugget siap disantap.