Keistimewaan Kopi Indonesia yang Diminati Dunia
Dream - Indonesia kini menduduki peringkat ke-3 dunia sebagai negara pengeskpor kopi. Sekitar 80 persen kopi yang disetor ke luar negeri adalah jenis kopi robusta, sisanya arabica.
Sahabat Dream penasaran, kenapa kopi Indonesia begitu istimewa hingga diminati dunia? Master roaster, John Lee, mengatakan, kopi Indonesia punya beragam cita rasa.
"Kopi Indonesia itu sangat luas dan besar, tersebar di seluruh Indonesia. Kalau kopi itu biasanya pas masih satu negara, rasanya sama, mirip-mirip. Kalau kopi Indonesia tidak, beda daerah beda rasa," ujar John di Kebayoran Baru, Jakarta Selatan, Senin 2 Oktober 2017.
Sebagai master roaster Tanamera Coffee, John mengaku sudah lama mempelajari kopi Indonesia hingga berkeliling pelosok negeri.
"Saya cinta kopi. Makanya saya pelajari kopi Indonesia. Dari Solok, Malabar, Bali, Flores, Toraja, hingga Papua. Rasanya beda-beda. Memiliki cita rasanya tersendiri," imbuhnya.
Ia mengaku terkesima mendapati fakta bahwa kopi Indonesia memiliki cita rasa yang berbeda-beda. Terutama dengan cara menggiling atau roaster.
"Beda proses roasting, beda rasanya. Kopi yang di roasting secara natural process dan honey process, menghasilkan cita rasa yang lebih kompleks, lebih spesial. Kalau diprosesnya menggunakan wash process yang lebih simpel, hasil kopinya lebih banyak," jelas John.
Roasting natural process adalah teknik menjemur buah kopi yang masih berbentuk cherry langsung di bawah sinar matahari. Prosesnya selama kurang lebih satu bulan. Sedangkan honey process mengupas bagian kulit buah kopi, kemudian lendir dan biji dijemur selama kurang lebih satu bulan.
Wash process merupakan teknik roasting merendam semua buah kopi di dalam air. Jika buah kopi mengapung, berarti harus dibuang karena mengalami defect. Sedangkan buah kopi yang tenggelam harus terus diproses. Pengeringannya pun hanya memakan waktu 1-2 minggu.
Panjangnya proses membuat kopi berkualitas, kata John, bukan satu-satunya kendala dalam mengolah kopi Indonesia. Kendala sebenarnya adalah kurangnya pengetahuan petani kopi Indonesia terhadap cara menanam yang baik, serta tidak tersedianya infrastruktur yang memadai.
"Banyak yang mau saya bantu, tapi tidak percaya jika dari kopi bisa menghasilkan uang begitu banyak. Karena banyak sekali perantaranya sehingga petani hanya mendapatkan upah kecil," tutur John.
Selain itu, tambah John, faktor cuaca juga mempengaruhi kualitas kopi. Apalagi, cuaca di Tanah Air sendiri sering kali berubah.
"Kalau hujan dan biji kopi yang sedang dijemur terkena hujan, itu harus dibuang. Makanya saya keliling Indonesia, lihat apa yang bisa saya lakukan untuk bantu petani. Biasanya saya bantu dirikan rumah kaca untuk tempat jemur kopi."
Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya
Lebih Sehat dari Kopi Biasa, Intip 8 Kelebihan Kopi Arab
Tetapi, tahukah Sahabat Dream bahwa ada jenis kopi yang lebih sehat dikonsumsi tiap hari. Penasaran apa saja manfaatnya? Simak penjelasannya yuk!
Baca SelengkapnyaCurhatan Warganet Digetok Es Kopi Sachet Rp16 Ribu
Sebaiknya sebelum beli kopi di kaki lima, tanya dulu harganya.
Baca SelengkapnyaWaktu Terbaik Minum Kopi, Saat Sahur Atau Berbuka Puasa?
Konsumsi kopi harus diperhatikan waktunya agar tidak mengganggu ritme sirkadian dan benar-benar mampu membuat tubuh terasa lebih berenergi serta mudah fokus.
Baca Selengkapnyavideo untuk kamu.
Nikmat Diseruput, Efek Kopi dan Teh Pada Gigi Sering Tak Disadari
Apa saja dampak yang mungkin timbul dari teh dan kopi pada kesehatan mulut dan gigi?
Baca Selengkapnya2 Tas untuk Minum Kopi yang Dipakai Syahrini Harganya Capai Rp1 Miliar
Pelantun lagu "Cintaku Kandas" ini memang selalu grande dalam tiap penampilan.
Baca Selengkapnya5 Cara Manfaatkan Kopi Hitam untuk Bantu Turunkan Berat Badan
Selain membuat tubuh terasa lebih segar, kopi hitam diklaim bisa membantu menurunkan berat badan. Ketahui apa manfaat kopi yang bisa membantu proses tersebut.
Baca SelengkapnyaBUNGKUS! Tipe-Tipe Makan Bareng Teman
Acara makan paling asyik bareng teman-teman. Nah, kalau sedang ngumpul begini, ada yang bergaya seperti Dreamitie yang satu ini nggak sih?
Baca Selengkapnya