Better experience in portrait mode.
Iklan - Geser ke atas untuk melanjutkan

Motif Marbling Tentukan Kenikmatan Daging

Motif Marbling Tentukan Kenikmatan Daging Motif Marbling Pada Daging Sapi (Foto: Shutterstock)

Dream - Olahan daging yang dibakar atau steak selalu saja bisa menggugah selera. Aromanya begitu khas, seakan 'memanggil' mulut untuk segera menikmatinya. Tapi tak semua daging memiliki rasa yang nikmat.

Kualitas daging tentu berperan sangat besar dalam menentukan rasa. Lalu bagaimana kita tahu rasa daging yang nikmat dalam kondisi mentah? Perhatikan saja motifnya atau dalam istilah kuliner disebut marbling.

Dikutip dari TheSpruce, marbling mengacu pada motif putih dan garis-garis lemak di dalam daging. Dinamai marbling karena garis-garis lemak menyerupai pola marmer. Kadang juga disebut lemak intramuskular.

Garis-garis lemak ini merupakan salah satu kriteria utama untuk menilai kualitas potongan daging. Semakin banyak marmer yang terlihat, semakin baik potongan daging.

Tidak semua potongan daging memiliki garis-garis lemak ini. Bagian iga sapi dan pinggang adalah bagian yang paling banyak terdapat marbling, sedangkan tenderloin dan sirloin cenderung paling sedikit terdapat garis-garis lemak ini.

Untuk memastikan mendapatkan daging dengan kualitas ini, kamu harus melihat otot pinggang sapi, khususnya antara tulang rusuk ke-12 dan ke-13, yang merupakan tempat potongan pendek loin primal.

Meskipun daging sapi tenderloin mungkin merupakan potongan daging sapi yang paling empuk, biasanya daging ini tidak terlalu banyak terdapat marbling.

Duh, jadi lapar!

Lapora Mega Rasmiyati

ATAU
Geser ke atas Berita Selanjutnya

Cobain For You Page (FYP) Yang kamu suka ada di sini,
lihat isinya

Buka FYP
Cara Samarkan Kantung Mata Agar Tampilan Lebih Pede

Cara Samarkan Kantung Mata Agar Tampilan Lebih Pede

Jangan biarkan kantung mata membuat wajah terlihat kusam dan kurang segar. Atasi dengan perawatan sederhana di rumah.

Baca Selengkapnya
Jangan Sampai Mengering, Begini Cara Menjaga Tekstur Kue Tetap Lembut

Jangan Sampai Mengering, Begini Cara Menjaga Tekstur Kue Tetap Lembut

Jaga kualitas kue yang lembut agar tidak kering dengan memperhatikan cara pengolahan serta penyimpanannya.

Baca Selengkapnya
5 Cara Biar Gorengan Selalu Garing, Dijamin Tahan Seharian

5 Cara Biar Gorengan Selalu Garing, Dijamin Tahan Seharian

Jangan biarkan tekstur makanan yang renyah berubah setelah dibiarkan seharian. Lakukan 5 cara sederhana.

Baca Selengkapnya
Kamu sudah membaca beberapa halaman,Berikut rekomendasi
video untuk kamu.
SWIPE UP
Untuk melanjutkan membaca.
Ada 13 Makna dari Tato Motif Bunga, Jangan Asal Pilih

Ada 13 Makna dari Tato Motif Bunga, Jangan Asal Pilih

Simbolisme tato merupakan sebuah lanskap yang beragam dan juga dinamis. Yuk, simak 13 makna yang sering diidentikkan dengan tato bunga!

Baca Selengkapnya
Cara Memilih Atasan Batik untuk Wanita, Sesuaikan dengan Fungsi dan Gayanya

Cara Memilih Atasan Batik untuk Wanita, Sesuaikan dengan Fungsi dan Gayanya

Batik adalah kain tradisional yang banyak diminati untuk dijadikan berbagai model pakaian modern. Simak cara memilih baju batik berikut!

Baca Selengkapnya
Resep Serundeng Kelapa Gurih, Dijamin Bikin Nambah Nasi

Resep Serundeng Kelapa Gurih, Dijamin Bikin Nambah Nasi

Proses pembuatan serundeng juga nggak ribet banget, kok! Parutan kelapa disajikan dengan bumbu-bumbu yang diolah

Baca Selengkapnya
Cara Memilih Sarung Terbaik untuk Lebaran, Jangan Sampai Salah Beli

Cara Memilih Sarung Terbaik untuk Lebaran, Jangan Sampai Salah Beli

Cara untuk memilih sarung dengan kualitas terbaik agar tampilan lebih modis saat lebaran dan sarung awet.

Baca Selengkapnya
Niat Punya Dapur Estetik dengan Atap Kaca, Usai Renovasi Malah Harus Masak Pakai Topi Pantai karena Panas Banget

Niat Punya Dapur Estetik dengan Atap Kaca, Usai Renovasi Malah Harus Masak Pakai Topi Pantai karena Panas Banget

Niat Hati Mau Estetik, Desain Atap Dapur ini Malah Bikin Ruangan Jadi Panas

Baca Selengkapnya
Resep Tumis Daun Singkong, Olahan Sayur Gurih Menggugah Selera

Resep Tumis Daun Singkong, Olahan Sayur Gurih Menggugah Selera

Menu harian di rumah untuk sahur seringkali membutuhkan variasi agar tidak membosankan.

Baca Selengkapnya