Ngobrol Baik Bareng ABC: Sensasi Citarasa yang Bikin Lidah Auto Happy

Nah, dalam rangka menghargai dan mengulik lebih dalam tentang kekayaan rasa ini, ABC mempersembahkan acara "Ngobrol Baik Bareng ABC" (NBBA).

Jakarta, 4 Desember 2024 – Indonesia itu surganya kuliner, Sob! Dari Sabang sampai Merauke, setiap daerah punya resep unik yang diwariskan turun-temurun. Nah, dalam rangka menghargai dan mengulik lebih dalam tentang kekayaan rasa ini, ABC mempersembahkan acara " Ngobrol Baik Bareng ABC" (NBBA). Acara ini jadi ajang seru-seruan sambil belajar soal citarasa bareng para ahli. Dengan tema " Edukasi Citarasa" , ABC ngajak kita makin peka sama sensasi rasa makanan dan lebih menghargai keanekaragaman kuliner Nusantara.

Menurut Andrew Hallatu, Head of External Communication ABC Indonesia, NBBA bukan sekadar acara ngobrol-ngobrol biasa. “ Ini jadi ajang buat berbagi ilmu tentang industri pangan dan rasa. Lewat tema kali ini, kita diajak memahami bagaimana indera kita bekerja sama merespon sensasi rasa. Ini sejalan dengan tagline ABC, ‘Ahlinya Buat Citarasa’,” ujarnya.

Citarasa: Lebih dari Sekadar Lidah

Siapa sangka, menikmati makanan itu sebenarnya melibatkan lima indera kita? Kata Indra Ishak, Head of R&D ABC Indonesia, “ Citarasa utuh nggak cuma soal lidah aja. Penampilan, aroma, suara saat mengunyah, sampai tekstur makanan itu berkolaborasi menciptakan pengalaman rasa yang maksimal." Ia menjelaskan bahwa lidah manusia punya ribuan reseptor untuk mendeteksi empat rasa dasar: manis, asin, asam, pahit, plus rasa kelima yaitu gurih atau umami. Nah, umami ini datang dari asam amino glutamat yang banyak ditemukan di bahan berprotein tinggi. Rasa gurih ini unik banget karena bisa ningkatin cita rasa tanpa perlu gula atau garam berlebihan.

Kecap Manis: Rahasia Umami Kuliner Nusantara

Siapa sih yang nggak kenal kecap manis? Bumbu satu ini udah jadi ikon kuliner Nusantara yang nggak bisa dipisahkan dari berbagai hidangan. Mulai dari nasi goreng, sate, pindang, sampai bubur ayam, kecap selalu berhasil bikin rasa jadi manis-gurih sempurna. Roby Bagindo, founder MasakTV, berbagi cerita soal pentingnya kecap dalam perjalanan kuliner Indonesia. “ Kecap udah jadi bagian dari lidah orang Indonesia. Mau di warteg atau restoran bintang lima, kecap selalu ada buat ningkatin citarasa makanan.”

Roby juga cerita kalau awalnya kecap dibawa pedagang Tiongkok dalam bentuk kecap asin. Tapi karena lidah orang Indonesia suka yang manis, gula merah ditambahkan, jadilah kecap manis yang punya tekstur kental dan cita rasa gurih-manis khas Indonesia. Menurut almarhum Bondan Winarno dalam bukunya, “ Kecap Manis: Indonesia’s National Condiment”, meski nggak ada catatan pasti kapan kecap manis masuk ke Nusantara, satu hal yang jelas: kecap manis udah jadi bagian dari budaya kuliner kita.

Dedikasi ABC Selama 50 Tahun

Nggak main-main, ABC udah konsisten selama hampir 50 tahun jadi bagian dari citarasa Indonesia. “ Setiap tetes kecap manis ABC itu dibuat dengan presisi tinggi oleh ‘soy master’ kami, lewat proses fermentasi ganda dan teknik penyaringan otentik. Ini yang bikin kualitas dan rasa kecap ABC nggak pernah gagal,” tambah Indra Ishak.

Lewat kampanye “ Ahlinya Buat Citarasa”, ABC ngajak semua orang buat jadi “ ahli” dalam menciptakan cita rasa otentik, baik di dapur rumahan maupun dalam bisnis kuliner. “ Sensasi citarasa terbaik selalu dimulai dari bahan terbaik dan proses yang penuh dedikasi. Kami ingin warisan kuliner Nusantara ini terus hidup dan dicintai dari generasi ke generasi,” tutup Andrew Hallatu.

Dengan acara Ngobrol Baik Bareng ABC ini, kita jadi makin paham bahwa menciptakan makanan enak itu seni yang melibatkan panca indera dan sejarah panjang. Jadi, yuk, makin cinta sama kuliner Nusantara dan terus bereksperimen menciptakan citarasa terbaik!