Roti Kambing Ambon Bikin Anda `Greng`

Menyantap menu ini hangat-hangat bisa bikin Anda segar. Greng.

Dream - Kota Ambon kaya akan kuliner khas. Salah satunya Roti Kambing. Menu ini sudah terkenal. Siapa saja yang sudah ke Ambon, wajib mencicipi makanan lezat ini.

Roti kambing berbahan dasar roti yang terbuat drai tepung dengan. Dibentuk seperti dadar. Roti ini dimakan berama daging kambing yang bercitarasa khas dengan bumbu kari.

Menyantap menu ini hangat-hangat bisa bikin Anda segar. Greng!

Bagi Anda yang belum pernah ke Ambon, tenang saja. Menu ini sangat mudah dibuat. Anda bisa memasak menu nikmat ini karena bahan dan bumbunya sangat mudah ditemui. Berikut bahan dan bumbunya:

Bahan:
- 3 buah kuning telur, kocok lepas
- 250 gram terigu
- 2 sendok makan minyak goreng
- 500 ml air hangat
- 1 sendok teh garam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu halus:
- 5 siung bawang putih
- 9 butir bawang merah
- 2 sendok makan ketumbar sangrai
- 7 buah cabai merah
- 1 ruas jari kunyit
- 1 ruas jari jahe
- ½ sendok teh jintan
- ½ sendok teh merica butir
- ½ sendok teh adas
- ½ sendok teh kablet
- 1 ½ sendok teh garam

Pelengkap:
- 500 gram daging kambing kambing berlemak, potong-potong
- santan dari 1½ kelapa ukuran sedang
- 1 buah bunga lawang
- 4 cm kayu manis
- 3 sendpk makan minyak untuk menumis
- 3 buah kapulaga
- 7 butir cengkeh
- Bawang goreng untuk taburan

Cara Membuat:
Pertama buatlah roti terlebih dahulu. Kocok telur dan garam bersamaan kemudian tambahkan tepung terigu, minyak goreng dan air. Aduk-aduk rata. Selanjutnya, gorenglah adonan pada teflon, setelah sisi atas matang balikkan ke sisi sebaliknya lalu sisihkan.

Kemudian, membuat kari kambing. Tumislah bumbu halus, tambahkan kayu manis, cengkih, kapulaga, dan bunga lawang. Masak sampai bearoma harum. Setelah itu, masukkan daging kambing yang telah di potong-potong. Aduk-aduk sebentar, lalu tuangkan santan. Masak sampai daging empuk dan kuah agak kental. Kemudian angkat.

Ambil beberapa lembar roti dan kemudian susunlah di atas piring. Taburi bawang merah goreng di atasnya. Sajikan dengan kari kambing. (Ism)