5 Resep Sambal Nusantara, Siapkan Catatan!

Resep Sambal Nusantara: Sambal Matah Bali

Bahan Sambal Matah Bali:

• 5 buah cabai rawit yang diiris tipis
• 3 buah cabai hijau keriting yang diiris tipis
• 3 buah cabai merah keriting yang diiris tipis
• 3 buah bawang merah yang diiris tipis
• 2 batang serai yang diiris tipis
• 1 buah tomat yang dipotong dadu
• 1 buah jeruk nipis (diambil perasannya)
• 50 ml minyak kelapa panas
• Terasi bakar yang dihaluskan
• Garam dan gula
  

Cara Membuat:

1. Masukkan semua bahan ke dalam wadah
2. Campurkan semua bahan tersebut hingga rata
3. Tambahkan perasan jeruk nipis dan minyak kelapa panas ke dalam wadah
4. Aduk semua campuran sambal hingga tercampur rata
5. Sambal matah Bali siap untuk disajikan
   

Resep Sambal Nusantara: Sambal Belacan

Bahan Sambal Belacan:

• 13 buah cabai rawit
• 2 inci terasi
• 3 buah bawang merah
• 1 buah tomat
• Minyak goreng
• Gula dan garam

Cara Membuat:

1. Potong bawang merah hingga beberapa bagian
2. Potong tomat menjadi 4-6 bagian
3. Masukkan semua bahan kecuali garam dan gula ke dalam wajan yang berisi minyak panas
4. Goreng bahan tersebut hingga layu dan tercium aroma yang harum
5. Angkat semua bahan dan tiriskan
6. Masukkan bahan sambal ke dalam cobek.
7. Haluskan semua bahan hingga benar-benar halus
8. Sambal belacan telah siap untuk dihidangkan

Resep Sambal Nusantara: Sambal Hijau Padang

Bahan Sambal Hijau:

• 50 gram cabai rawit hijau
• 250 gram cabai hijau besar
• 3 buah bawang putih
• 5 buah bawang merah
• 2 buah tomat hijau
• ½ sdt air jeruk nipis
• Minyak goreng
• Garam dan gula

Cara Membuat:

1. Masukkan cabai besar, cabai rawit, bawang merah, bawang putih dan tomat ke dalam panci
2. Kukus atau rebus bahan tersebut selama sekitar 5 menit
3. Angkat dan tiriskan bahan tersebut
4. Masukkan semua bahan ke dalam cobek dan haluskan hingga menjadi kasar
5. Tumis sambal hijau dengan minyak goreng hingga tercium aroma harum
6. Tambahkan garam, gula dan air perasan jeruk nipis ke dalam sambal
7. Aduk semua bahan hingga tercampur menjadi rata
8. Sambal hijau Padang telah siap untuk disajikan

Resep Sambal Nusantara: Sambal Tomat

Bahan Sambal Tomat:

• 3 buah bawang merah
• 2 buah bawang putih
• Cabai rawit
• ½ buah tomat
• 1 sdt terasi goreng
• 3 buah jeruk limau
• Jeruk nipis
• ½ sdt garam
• 1 sdt garam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng cabai rawit, tomat, bawang merah, bawang putih, dan terasi dengan minyak goreng yang panas
2. Tunggu hingga semua bahan menjadi layu dan beraroma harum. Angkat dan tiriskan
3. Masukkan semua bahan tersebut ke dalam cobek
4. Haluskan semua bahan hingga dirasa tekstur nya sudah cukup
5. Sambal tomat telah siap untuk disajikan
   

Resep Sambal Nusantara: Sambal Bawang

Bahan Sambal Bawang:

• 20 buah cabai rawit merah
• 8 buah bawang merah yang dipotong kasar
• 1/8 sdt kaldu bubuk
• 1/8 sdt gula pasir
• Garam
• Minyak goreng

Cara Membuat:

1. Goreng cabai rawit merah dan bawang hingga layu dan tercium aroma harum
2. Angkat dan tiriskan bahan tersebut
3. Masukkan semua bahan ke dalam cobek. Haluskan bahan tersebut
4. Masukkan sambal bawang ke dalam minyak goreng yang telah dipanaskan
5. Aduk sambal tersebut hingga tercampur dengan rata
6. Sambal bawang telah siap untuk disajikan (mut)

(mut, Sumber: brilio.net)