Makanan Asin Tinggi Garam Jadi Salah Satu Penyebab Penyakit 'Silent Killer'

Reporter : Ferdike Yunuri Nadya
Selasa, 20 Desember 2022 07:34

Shutterstock

Hipertensi merupakan penyakit yang berbahaya, hampir sebagian besar orang tidak sadar kalau mereka menderita hipertensi

Dream - Hipertensi sering disebut penyakit “ the silent killer” karena timbul tanpa keluhan. Tidak adanya keluhan ini membuat penderita tidak tahu kalau dirinya mengidap hipertensi. Lalu, tiba-tiba dirinya mengalami komplikasi karena hipertensi.

Doc Ajinomoto

“ Hipertensi merupakan penyakit yang berbahaya, hampir sebagian besar orang tidak sadar kalau mereka menderita hipertensi,” jelas Ahli Gizi, Nazhif Gifari, SGz, Msi pada keterangan tertulis Ajinomoto yang diterima Dream.

Penyakit ini merupakan penyakit metabolisme nomor 1 dengan jumlah penderita paling banyak di Indonesia berdasarkan keterangan tertulis Ajinomoto yang diterima Dream.

Lebih detail, data Riset Kesehatan Dasar (Riskesdas 2018) menyatakan prevalensi hipertensi di Indonesia sebesar 34,1% atau sekitar 63.309.620 orang di Indonesia terkena hipertensi.

1 dari 4 halaman

Kelompok Usia

Hipertensi terjadi pada kelompok usia produktif yaitu 31-44 tahun sebesar 31,6%, usia 45-54 tahun sebesar 45,3%, dan usia 55-64 tahun sebesar 55,2%1.

Doc Ajinomoto

“ Untuk mencegah hipertensi, kemenkes menganjurkan untuk CERDIK: Cek kesehatan rutin, Enyahkan asap rokok, Rajin aktivitas fisik, Diet seimbang, Istirahat cukup dan Kelola stress”, tambah Nazhif.

2 dari 4 halaman

Makanan Asin Jadi Penyebab Hipertensi

Makanan asin dengan tinggi garam menjadi salah satu penyebab hipertensi.

Data Riskesdas RI mengatakan bahwa sebesar 29.7% orang Indonesia mengkonsumsi makanan asin yang tinggi garam lebih dari 1 kali per hari.

Untuk mengurangi konsumsi garam, Kementerian Kesehatan RI menganjurkan anjuran Batas Konsumsi garam adalah 2000 mg natrium atau setara dengan Garam 1 sendok teh (sdt) /orang /hari (5 gram/orang/hari).

Dietary Approaches to Stop Hypertension (DASH DIET) juga dapat digunakan untuk pencegahan dan manajemen hipertensi dengan prinsip banyak mengkonsumsi buah dan sayuran, susu rendah, lemak dan hasil olahnya serta kacang- kacangan.

3 dari 4 halaman

Edukasi Bijak Garam

Melihat risiko yang dapat diakibatkan oleh asupan garam berlebih, Ajinomoto merasa perlu untuk memberikan edukasi ke masyarakat pentingnya bijak dalam penggunaan garam melalui kampanye “ Bijak Garam”.

Banyak masyarakat yang masih sulit untuk mengurangi garam, karena berpendapat bahwa makanan dengan garam yang lebih sedikit rasanya menjadi kurang enak.

Mengurangi penggunaan garam dapat disiasati dengan menambahkan MSG agar rasa masakan tetap enak. Rasa yang tetap enak ditimbulkan dari rasa umami yang terkandung dalam MSG.

MSG adalah garam sodium dari asam glutamat. MSG bukan zat yang asing bagi tubuh. Asam glutamat termasuk asam amino non esensial yang bisa diproduksi sendiri oleh tubuh di hati serta banyak terdapat pada makanan yang mengandung protein.

4 dari 4 halaman

Mengapa MSG Baik untuk Diet Rendah Garam?

Kandungan Natrium dalam MSG hanya 1/3 dari kandungan Natrium dalam garam.

Sumber rasa UMAMI yang terkandung dalam MSG, dapat membantu meningkatkan cita rasa dari makanan yang dikurangi rasa asinnya.

Natrium yang terkandung di garam sebesar 39%, sehingga 1 gram Garam mengandung 400 mg natrium.

Sedangkan natrium yang terkandung pada MSG sebesar 12% yang berarti 1 gram MSG mengandung 133 mg natrium.

Dengan mengurangi takaran garam yang biasa ditambahkan pada masakan (misalnya biasanya menambahkan 2 sdt garam, kurangi menjadi 1 sdt garam) dan dengan menambahkan ½ sdt MSG.

Pengurangan penggunaan garam dengan cara tersebut dapat membantu mengurangi asupan natrium hingga >30%, namun masakan tetap enak.