6 Trik Mengolah Daging Kambing agar Tetap Fresh dan Tidak Bau

2. Hilangkan bagian lemak

Hal pertama yang perlu dilakukan saat mengolah daging kambing yakni dengan menghilangkan bagian lemaknya. Untuk menghilangkan bau prengus yang masih menempel, bisa dengan menghilangkan sedikit bagian lemaknya atau mengurangi kadar kelembapan pada daging kambing tersebut.

3. Jangan cuci daging

Banyak yang beranggapan bahwa bau prengus ini bisa hilang jika dicuci dengan air.

Sebenarnya, untuk membersihkan daging kambing, cukup menggunakan lap bersih atau tisu. Cara ini justru lebih tepat dalam membersihkan sekaligus mengurangi bau prengus yang menempel pada daging.

4. Beri garam dan rempah-rempah saat marinasi

Menambahkan garam saat proses marinasi juga bisa membantu mengurangi kadar kelembapan pada daging. Proses marinasi biasanya dilakukan selama 2-3 jam pada daging yang masih segar.

Selain garam, Sahabat Dream bisa menambahkan bumbu atau rempah yang aromanya kuat seperti bawang putih atau ketumbar bubuk untuk mengurangi bau prengus yang keluar.

5. Rendam dengan susu atau cuka

Jika daging kambing tersebut belum mau dimasak saat itu juga sehingga nggak perlu dimarinasi, ada alternatif lain untuk bisa menghilangkan bau prengusnya. Sahabat Dream bisa merendam daging kambing menggunakan susu atau cuka.

6. Simpan di lemari es/freezer

Jika Sahabat Dream ingin menyimpan daging kambing lebih lama, sebaiknya taruh di lemari es pada suhu lima derajat celcius atau lebih rendah.

Biasanya daging kambing akan bertahan hingga 3-5 hari. Namun jika ingin daging kambing tahan lebih lama lagi, simpan di freezer dalam suhu minus 15 derajat celcius atau lebih rendah lagi.

(Sumber: Diadona)

Tips Netralisir Lemak Usai Santap Daging Kambing

Dream - Nikmatnya sate kambing, gulai dan tongseng memang tidak ada duanya. Padahal kambing memiliki nilai lemak yang besar.

Jenis lemak pada daging kambing ada yang jahat dan juga baik. Namun jika dikonsumsi dengan berlebihan, tentu lemak jahat akan menumpuk dan membuat penyakit seperti kolesterol.

Terlebih di hari lebaran haji, banyak orang yang secara tidak sadar telah mengonsumsi makanan berbahan baku daging kambing. Apalagi lemak-lemaknya. 

Nah! untuk menetralisir lemak yang sudah masuk ke dalam tubuh, dokter Juwalita Surapsari M.Gizi SpGK memberikan tips bagaimana cara membuat lemak kambing yang masuk ke tubuh bisa tidak membuat penyakit.

" Pertama jangan lupa tetap mengonsumsi makanan pendamping seperti sayur yang berserat untuk menurunkan absorsi lemak, konsumsi seperti jeruk, jus lemon,lalu jenis buah-buahan," papar dr Juwalita saat ditemui di Jakarta, Rabu 30 Agustus 2017.

Selain itu, dokter gizi dari klinik Prodia ini menambahkan, harus ingat asupan tubuh tidak bisa sebanyak itu, jadi harus memberikan alarm untuk berhenti sebelum menjadi penyakit. (ism)