Saus Keju. (Source: Pexels)
Dream - Semakin banyak kreasi ayam goreng tepung atau crispy chickendengan beragam saus cocolan. Salah satu kreasi yang jadi favorit banyak orang yaitu saus cocolan keju.
Tekstur saus keju yang lembut dengan renyahnya kulit ayam membuat hidangan ini jadi favorit banyak orang. Saus keju dari setiap restoran pun memiliki rasa berbeda.
Foto: Pexels
Jika ingin menyantap ayam goreng tepung dengan saus keju sesuai selera, Sahabat Dream bisa membuatnya sendiri di rumah. Berikut cara membuat saus keju ala Culinary Content Creator, Lina Tjoandra.
Bahan-bahan:
Cara membuat saus keju:
1. Lelehkan mentega pada wajan.
2. Campurkan tepung terigu dan aduk rata.
3. Tuangkan susu cair. Aduk rata hingga tidak ada tepung yang menggumpal.
4. Tambahkan keju spread, lalu aduk rata.
5. Tuang bubuk kentang goreng rasa keju. Aduk rata.
6. Tambahkan sedikit pewarna kuning. Aduk rata hingga teksturnya mengental, lalu sajikan bersama ayam goreng tepung.
Dream - Hidangan seafood di Indonesia, biasanya disajikan dengan saus padang atau sambal kecap. Jika ingin rasa dan sajian berbeda, cobalah sajikan dengan saus tartar.
Saus ini selalu jadi andalan di Eropa dan Amerika sebagai penambah rasa dalam seafood. Sausnya berwarna putih mirip mayonaise tapi dengan aroma dan rasa rempah yang kaya.
Sahabat Dream bisa menyajikannya dengan ikan bakar, udang atau pun cumi-cumi yang diolah dengan simpel. Chef Harry Nugraha membagikan resep saus tartar otentik di Instagramnya @chefharrynugraha. Segera bikin di rumah ya.
Bahan:
- 3 butir telur rebus bagian kuning
- 1 sdm yellow mustard
- ¼ sdt garam
- 1 cup minyak salad
- Air perasan lemon secukupnya
- 3 sampai 4 sdm gherkin
- 3 sampai 4 sdm capers
- 2 sampai 3 sdm fresh green herbs seperti parsley, dill, tarragon, dan chives
- 2 sampai 3 butir telur rebus bagian putih
- Siapkan mangkuk lalu campur jadi satu kuning telur, mustard, dan garam ke dalamnya. Tekan dan aduk bahan-bahan tersebut hingga menjadi pasta yang sangat halus
- Tambahkan minyak salad sedikit demi sedikit agar saus mengental, Kemudian encerkan menggunakan air perasan lemon secukupnya
- Cincang agak halus gherkin dan capers. Lalu masukkan kedua bahan tersebut ke dalam kain halus yang bersih dan peras untuk mengekstrak sarinya
- Kocok ekstrak sari gherkin dan capers, secara bertahap ke dalam saus. Kemudian masukkan herbs seperti parsley dan terakhir tambahkan putih telur lalu aduk rata
- Koreksi rasa bila perlu dan saus tartar siap disantap untuk dijadikan cocolan hidangan laut
Laporan: Hany Puspita Sari
