Mashed Potato/ Shutterstock
Dream - Bosan makan nasi? Saatnya membuat olahan sumber karbohidrat lain yang rasanya tak kalah nikmat, yaitu mashed potato. Hidangan yang juga sering disebut kentang tumbuk ini disukai orang dewasa dan anak-anak.
Tentunya jadi menu yang 'aman' bahkan untuk bayi yang baru belajar makan. Morgan Hipworth, chef 19 tahun asal Australia, membagikan trik cepat membuat mashed potato. Hasilnya tentu saja nikmat. Siapkan saja bahan-bahan berikut:
- 500 gram kentang
- 100 gram butter
- 100 gram susu putih
- sea salt secukupnya
- Kupas kentang, potong dadu lalu rebus hingga empuk
- Masukkan garam sesuai selera ke dalam rebusan kentang
- Setelah kentang empuk, angkat dan tiriskan airnya
- Hancurkan menggunakan alat tumbuk atau bisa juga menggunakan sendok
- Masukkan kentang yang sudah halus dalam panci
- Panaskan susu hingga mendidih, masukkan ke dalam kentang
- Masukkan butter dan aduk hingga merata dengan kentang susu
- Mashed potato siap disajikan
- Bisa ditambah lada, seledri atau rempah lain sesuai selera
View this post on Instagram
Dream - Potato salad atau salad kentang jadi menu andalan ala Barat atau Eropa sebagai sumber karbohidrat. Biasanya disajikan dengan krim asa, seperti yogurt dan mayonaise untuk menciptakan rasa yang lebih nikmat.
Kentang memiliki rasa yang khas, sedikit manis dan tekstur yang bertepung. Ada juga jenis kentang yang rasanya sangat hambar, sehingga dibutuhkan bumbu tambahan agar rasanya makin kaya.
Bagi Sahabat Dream penyuka salad kentang, mungkin ingin membuat rasanya jadi sedikit berbeda. Trik berikut bisa dilakukan saat membuat potato salad di rumah agar rasanya makin nikmat.
Dipanggang
Kentang untuk salad biasanya dikukus atau direbus. Nah, cobalah untuk memanggangnya. Kentang yang dipanggang akan membuat tekstur yang renyah dan rasanya lebih nikmat. Jangan lupa saat dipanggang, tambahkan garam, lada, bubuk cabaik, bubuk bawang putih atau kaldu jamur bubuk dan sedikit minyak zaitun. Potong kentang ukuran sedang, pasti akan lebih nikmat.
Cuka balsamic
Saus untuk salada kentang biasanya hanya campuran mayonaise atau yogurt. Untuk meningkatkan rasa asam dengan level yang pekat dan aroma yang kuat, coba tambahkan sedikit cuka balsamic. Aroma dan rasanya jadi sangat berbeda.
Irisan daging ham
Tambahkan juga irisan daging ham yang telah dihangatkan sebentar. Pilih daging yang tipis agar teksturnya garing saat dimakan bersama kentang. Gunting kecil dan taburkan di atas salad kentang. Perpaduan keduanya akan sangat lezat.
Dream - Bosan dengan kentang goreng? Saatnya mengolah kentang dengan cara berbeda yaitu dipanggang. Aroma asapnya akan membuat rasa kentang jadi makin nikmat. Bisa juga diiris tips dijadikan camilan atau dibuat potongan besar sebagai pengganti nasi.
Kentang memang makanan yang diolah dengan berbagai macam cara. Nah, bagi Sahabat Dream yang ingin membuat kentang panggang, ada trik penting yang bisa diaplikasikan agar rasanya makin nikmat.
Langkah pertama adalah rebus kentang dulu, tapi jangan sampai matang sempurna, istilahnya par-boiling. Pasalnya, kentang begitu tebal dan mengandung tepung. Kadang saat langsung dipanggang matangnya tidak sampai ke dalam.
Merebusnya sebentar bisa membantu proses pematangan jadi lebih merata. Potong dulu kentang sesuai selera. Setelah itu, rebus kentang dalam air garam sekitar 10 menit. Untuk mengetahui apakah matang sampai ke dalam, gunakan garpu untuk menusuknya.
Pastikan jangan sampai terlalu lembek. Buang air dan dinginkan kentang. Tata kentang dalam loyang, bumbui dengan bawang putih yang telah dihancurkan, bumbu segar cincang (seperti peterseli, rosemary, atau oregano), garam, merica, dan sedikit minyak zaitun.
Setelah itu, panggang di api sedang, selama sekitar lima menit. Pastikan untuk membaliknya. Keluarkan dari panggangan jika kentang sudah bertektstur renyah dan cokelat keemasan.
Kentang siap disajikan. Bisa juga taburi dengan bubuk jamur dan oleskan sedikit minyak zaitun agar lebih berkilau. Selamat mencoba!
Sumber: RealSimple
