Resep Sup Ikan Sayur Asin yang Segar Banget, Cocok Disajikan Saat Cuaca Dingin

© Dream

Dream - Sup ikan sayur asin, hidangan yang memadukan rasa gurih ikan dengan asam segar sayur asin, menciptakan rasa yang nikmat.  Ikan yang sering digunakan dalam resep ini adalah ikan kakap atau ikan tenggiri, yang memiliki daging lembut dan cita rasa khas. 

© Dream

Sayur asin, yang berasal dari fermentasi sawi hijau, memberikan dimensi rasa unik pada sup ini. Berikut ini beberapa resep sup ikan sayur asin yang bisa kamu coba.

Resep Sup Ikan Sayur Asin

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan kakap atau tenggiri, potong-potong
• 200 gram sayur asin (sawi asin), potong-potong
• 1 liter air
• 3 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 batang daun bawang, potong-potong
• 1 buah tomat, potong-potong
• 2 buah cabai merah, iris serong
• 2 sendok makan minyak untuk menumis
• Garam secukupnya
• Gula secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Kaldu ayam bubuk secukupnya (opsional)

Cara Membuat:

• Cuci bersih ikan dan potong-potong sesuai selera.
• Potong-potong sayur asin, daun bawang, tomat, dan cabai merah.
• Panaskan minyak dalam wajan.
• Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
• Masukkan potongan ikan ke dalam wajan, aduk perlahan hingga ikan berubah warna.
• Tambahkan air dan biarkan mendidih.
• Masukkan sayur asin, tomat, daun bawang, dan cabai merah.

• Bumbui dengan garam, gula, merica bubuk, dan kaldu ayam bubuk jika menggunakan.
• Masak hingga semua bahan matang dan bumbu meresap, sekitar 15-20 menit.
• Angkat dan sajikan Sup Ikan Sayur Asin dalam mangkuk saji.
• Hidangkan selagi hangat bersama nasi putih atau pelengkap lainnya.

Resep Sup Ikan Sayur Asin Kuah Bening

Bahan-bahan:

• Ikan 500 gram ikan kakap, kerapu, atau ikan lainnya (potong-potong)
• Sayur asin 1 bungkus sawi asin (cuci bersih, potong-potong)
• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 1 ruas jahe
• 2 buah kemiri, sangrai
• 2 lembar daun jeruk
• 1 batang serai, memarkan
• 1 liter air
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya
• Lada bubuk secukupnya
• Minyak goreng secukupnya
• Tomat (optional), potong-potong

Cara Membuat:

• Haluskan semua bumbu halus menggunakan blender atau ulekan.
• Panaskan minyak, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
• Masukkan air, daun jeruk, serai, dan sayur asin. Masak hingga mendidih dan sayur asin layu.
• Masukkan potongan ikan, masak hingga ikan matang dan kuah bening.
• Tambahkan garam, gula, dan lada sesuai selera. Koreksi rasa.
• Jika suka, masukkan potongan tomat. Masak sebentar hingga layu.