Telur Mentah vs Matang, Samakah Kandungan Nutrisinya?

Reporter : Cynthia Amanda Male
Jumat, 3 Maret 2023 14:48

Telur Pada Toast. (Source: Shutterstock)

Apa bedanya telur mentah dan matang?

Dream - Manfaat konsumsi telur mentah dan matang masih sering diperdebatkan. Sebagian orang menganggap mengonsumsi telur mentah bisa mendapatkan manfaatnya secara maksimal.

Telur mentah juga terasa lebih lembut saat dihidangkan bersama toast atau dijadikan bahan dasar pembuatan mayonaise dan teh telur.

Begini Cara Merebus dan Mengupas Telur Agar Tidak Hancur serta Matang Sempurna

Perbedaan tekstur dan cara mengolah telur ternyata tidak mempengaruhi kandungan proteinnya. Dokter Nadhira Afifa mengungkapkan bahwa telur mentah dan matang memiliki kandungan protein yang sama.

1 dari 4 halaman

Masak Telur

Foto: Shutterstock

Kamu bisa mengonsumsi telur matang jika ingin mempermudah penyerapan protein pada tubuh. Memasak telur juga bisa menurunkan kadar avidin pada putih telur yang menghambat penyerapan vitamin B7 atau biotin.

Dilansir dari Webmd.com, biotin sendiri bermanfaat untuk mengontrol kadar gula darah, menjaga kesehatan rambut, kulit, kuku, serta janin di masa kehamilan.

Konsumsilah telur matang dengan memperhatikan kadar garam atau bahan lain yang ingin ditambahkan untuk mengoptimalkan nutrisi pada makanan.

2 dari 4 halaman

View this post on Instagram
A post shared by Nadhira Nuraini Afifa (@nadhiraafifa)

3 dari 4 halaman

Bayi Makan Telur Setengah Matang, Amankah?

Dream - Hidangan telur setengah matang biasanya jadi menu favorit saat sarapan. Cukup ditaburi garam dan lada, telur pun bisa langsung disantap dan langsung bikin kenyang.

Bagi orang dewasa, makan telur setengah matang terkadang memicu masalah pencernaan. Pasalnya, telur setengah matang ini masih mengandung bakteri yang bisa menimbulkan keluhan seperti muntah diare.

Bagaimana jika diberikan pada anak balita atau bayi, amankah? Telur setengah matang tidak dianjurkan untuk berikan pada balita apalagi bayi. Dikutip dari KlikDokter.com, hal itu karena mengonsumsi telur yang belum matang dapat meningkatkan risiko terkena penyakit dari bakteri bawaan makanan yang disebut Salmonella.

Bakteri ini bisa menyerang siapa saja, tapi risikonya akan lebih besar terjangkit pada balita, lansia, atau orang yang sistem kekebalan tubuhnya rendah, seperti ibu hamil dan orang sakit.

Dalam banyak kasus, tidak diperlukan perawatan medis khusus saat terjangkit Salmonella. Gejalanya pun akan hilang dengan sendirinya dalam waktu sekitar satu minggu. Pada beberapa kasus, dibutuhkan antibiotik untuk mengurangi risiko komplikasi.

4 dari 4 halaman

Menu telur untuk balita

Tidak masalah jika memang ingin memberikan menu telur untuk si kecil, tapi pastikan memasaknya hingga benar-benar matang agar bakterinya mati. Panas yang digunakan saat memasak mampu membunuh bakteri sehingga aman dikonsumsi balita.

4 Cara Periksa Telur yang Busuk Tanpa Membukanya

Bisa dengan diorak arik, rebus, dadar atau dicampur dengan menu lain. Berikan balita berbagai variasi olahan menu dengan cara memasak telur yang beragam, mengingat nutrisi yang terkandung di dalamnya sangat bermanfaat.