3 Cara Membuat Mie Ayam Khas 3 Kota di Jawa, Sensasi Rasa Beda!

Cara Membuat Mie Ayam Solo

Bahan:

1. 500 gram mie basah atau mie telur
2. 250 gram daging ayam
3. 50 ml kecap asin
4. 8 ml minyak ayam
5. 4 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. 3 sdm kecap manis
8. 2 liter air
9. 2 batang daun bawang
10. 2 butir kemiri
11. 2 sdm kecap inggris
12. 1 ikat sawi hijau
13. 1 ruas jahe
14. 1 sdt penyedap rasa
15. 1 sdm garam
16. 1 sdt ketumbar
17. ½ sdm gula
18. Tulang ayam
19. Bawang goreng

Cara Mengolah:

1. Bersihkan dan potong daging ayam menjadi seperti dadu
2. Masak air hingga mendidih
3. Masukkan lada bubuk, garam, daging ayam serta tulang ayam ke dalam air mendidih tersebut
4. Haluskan bawang putih, bawang merah, kunyit, ketumbar, kemiri serta jahe hingga halus
5. Tumis ayam yang telah direbus sebelumnya
6. Tambahkan bumbu halus yang telah disiapkan
7. Tambahkan garam serta penyedap rasa. Sisihkan
8. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang
9. Rebus sawi hijau yang telah dipotong sebelumnya dengan kuah air rebusan
10. Masukkan minyak ayam serta lada bubuk pada mangkok saji
11. Tambahkan mie yang telah matang ke dalam mangkok
12. Aduk mie hingga bumbu tercampur dengan rata
13. Tambahkan sawi hijau yang telah ditiriskan
14. Tambahkan daging ayam yang telah dimasak sebelumnya
15. Berilah irisan daun bawang, bawang goreng serta kuah air rebusan
16. Mie ayam Solo telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Mie Ayam Wonogiri

Bahan:

1. 500 gram daging ayam
2. 200 gram mie basah atau mie telur
3. 175 ml minyak goreng
4. 10 siung bawang putih
5. 6 siung bawang merah
6. 3 lembar daun salam
7. 3 butir kemiri
8. 2 sdm ketumbar bubuk
9. 2 lembar daun jeruk
10. 2 cm jahe
11. 1 ikat sawi hijau
12. 1 batang sereh
13. 1 ruas lengkuas
14. 1 sdm gula merah
15. 1 sdt kunyit bubuk
16. Garam
17. Kecap asin
18. Merica bubuk
19. Kaldu ayam
20. Kecap manis
21. Bawang goreng
22. Daun bawang

Cara Mengolah:

1. Bersihkan dan potong daging ayam menjadi seperti dadu
2. Rebus daging ayam hingga mengeluarkan kaldu banyak dengan air yang telah disesuaikan. Sisihkan
3. Tumis irisan bawang merah dan bawang putih hingga tercium bau wangi
4. Masukkan semua bumbu yang telah disiapkan serta daging ayam
5. Tambahkan air kaldu, garam, gula, kecap manis, serta merica ke dalam tumisan
6. Aduk semua bahan hingga merata
7. Masak hingga air kaldu menjadi menyusut serta bumbu meresap ke dalam daging
8. Rebus sawi hijau yang telah dipotong. Angkat dan sisihkan
9. Rebus mie basah atau mie telur. Angkat dan sisihkan
10. Masukkan minyak dari tumisan daging ke dalam mangkok saji
11. Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkok saji
12. Aduk hingga bumbu tercampur dengan rata
13. Tambahkan tumisan daging serta sawi hijau di atas mie
14. Beri bawang goreng, daun bawang serta air kaldu
15. Mie ayam Wonogiri telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Mie Ayam Jakarta

Bahan:

1. 500 gram mie basah atau mie telur
2. 300 gram daging ayam
3. 50 ml kecap asin
4. 8 ml minyak ayam
5. 4 siung bawang putih
6. 3 siung bawang merah
7. 3 sdm kecap manis
8. 2 butir kemiri
9. 2 sdm kecap inggris
10. 2 batang daun bawang
11. 1 liter kaldu ayam
12. 1 ruas jahe
13. 1 sdt ketumbar
14. 1 sdt penyedap rasa
15. 1 sdm garam
16. Bawang goreng

Cara mengolah:

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, ketumbar serta jahe menggunakan cobek atau blender
2. Panaskan kaldu ayam dan masukkan bumbu halus tersebut
3. Rebus hingga kaldu ayam mendidih
4. Tambahkan penyedap rasa serta garam sesuai dengan selera kalian
5. Bersihkan dan potong daging ayam menjadi seperti dadu
6. Masukkan ke dalam rebusa kaldu ayam hingga matang.
7. Angkat dan tiriskan
8. Rebus sawi hijau hingga matang. Sisihkan
9. Rebus mie basah atau mie telur hingga matang. Sisihkan
10. Masukkan minyak ayam serta lada bubuk ke dalam mangkok saji
11. Masukkan mie yang telah matang ke dalam mangkok tersebut
12. Aduk hingga bumbu tercampur hingga rata
13. Tambahkan daging ayam, serta sawi hijau di atas mie
14. Berilah bawang goreng, daun bawang yang telah dipotong serta kuah kaldu ayam
15. Mie ayam Jakarta telah siap untuk disajikan

(Sumber: fimela dan cookpad)