Nasi Liwet Peda/ Foto: Shutterstock
Dream- Nasi liwet jadi hidangan khas Jawa Barat yang disukai banyak orang. Nasi dengan aroma rempah yang kuat dengan cita rasa gurih ini biasanya disajikan bersama dengan beragam lauk dan lalapan.
Salah satu campuran untuk membuat nasi liwet jadi gurih dan beraroma adalah ikan peda. Ikan asin satu ini memilliki cita rasa khas dan sering dijadikan campuran nasi liwet.
Ingin membuat nasi liwet ikan peda? Tengok saja resep dari Nicky Tirta, aktor dan model yang kini beralih profesi menjadi Chef. Di akun Instagramnya @nickytirta, ia membagikan resepnya.
Bahan:
- 2 gelas beras
- 3 gelas air
- 1 sdt kaldu bubuk
- 12 buah pete
- 6 sdm teri medan
- 2 buah ikan peda berukuran sedang
- 7 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 5 buah cabe rawit merah
- 2 pcs sereh geprek
- 4 lembar daun salam
- 40 ml santan
- 3 sdm minyak goreng
1. Panaskan minyak lalu goreng dua buah ikan peda berukuran sedang yang sudah dipotong masing-masing menjadi tiga bagian. Goreng hingga matang lalu sisihkan
2. Iris tipis-tipis 7 siung bawang merah dan 4 siung bawang putih, kemudian tumis menggunakan minyak sisa menggoreng ikan. Masukkan 12 buah petai dan 4 lembar daun salam
3. Siapkan cobek lalu haluskan 5 buah cabe rawit merah dan 1 bawang putih, apabila sudah halus lalu masukkan ke dalam tumisan
4. Tambahkan santan dan juga 6 sdm teri medan ke dalam tumisan. Masak hingga harum
5. Kemudian angkat bahan-bahan yang sudah ditumis dan masukkan ke dalam panci. Tambahkan 3 gelas air dan 2 gelas beras yang telah dicuci bersih. Aduk-aduk hingga tercampur merata dan masak hingga matang
6. Kemudian siapkan daun pisang sebagai alas dan kukus kembali nasi yang sudah matang plus ikan peda yang sudah digoreng
7. Nasi liwet siap disantap dengan berbagai lauk, sambal, dan juga timun.
Laporan: Hany Puspita Sari
Sumber: https://www.instagram.com/p/CtYE99QJFiK/
Lihat postingan ini di Instagram
Dream - Makanan Indonesia identik dengan rasa pedas yang membangkitkan selera makan. Salah satu sajian yang selalu dicari karena rasa pedasnya tentu sambal.
Varian sambal khas nusantara sangat beragam. Salah satu sambal yang belum terlalu populer yaitu Sambal Embe dari Bali.
Sambal segar dari pulau Dewata ini memiliki citarasa gurih dan segar. Jika biasanya sambal menggunakan bawang mentah atau yang digoreng kemudian dihaluskan, sambal ini memakai bawang goreng yang garing.
Ingin tahu resepnya? Berikut resep sambal embe dari Chef Martin Praja yang bisa dijadikan cocolan lezat pelengkap nasi atau lauk.
Bahan-bahan:
Cara membuat sambal embe
1. Potong-potong 10 siung bawang merah, 5 siung bawang putih, dan 10 buah cabai rawit merah.
2. Tuang sekitar 500 ml minyak kelapa ke dalam wajan. Goreng irisan bawang merah, bawang putih, dan cabai merah hingga matang.
3. Tambahkan sedikit terasi.
4. Jika sudah matang, angkat lalu tuang ke dalam wadah.
5. Koreksi rasa dengan memberi garam jika ingin rasanya lebih gurih. Tambahkan juga jeruk nipis untuk menambah rasa. Sajikan sambal embe dengan nasi atau lauk seperti ikan goreng, tahu, atau tempe.
Laporan: Hany Puspita Sari
