Masak Ayam Tanpa Minyak tapi Nikmat, Gunakan Banyak Rempah

Reporter : Mutia Nugraheni
Minggu, 27 Agustus 2023 07:20

Ayam Bumbu Tanpa Minyak/ Foto: Shutterstock

Bagi Sahabat Dream yang sedang ingin menurunkan berat badan, minyak dan mentega tentunya harus dikurangi karena kalorinya sangat tinggi.

Dream - Minyak dan mentega biasanya selalu jadi campuran saat memasak ayam. Hal ini biasanya agar tumisan bumbu tidak hangus dan meresap. Rasa ayam pun jadi lebih gurih dan nikmat.

Bagi Sahabat Dream yang sedang ingin menurunkan berat badan, minyak dan mentega tentunya harus dikurangi karena kalorinya sangat tinggi. Lagipula, ayam sudah memiliki minyak alami yang akan keluar saat dimasak.

Nah, biar hidangan ayam tetap nikmat, meski dimasak tanpa minyak ada resepnya. Mengandalkan banyak rempah, berikut cara membuat ayam rempah tanpa minyak yang dibagikan akun Instagram @kapankitadiet.

Bahan bumbu halus (blender dengan air):
- 2 cabai merah besar
- 6 cabai merah keriting
- 2 cabai rawit merah
- 4 bawang merah
- 3 bawang putih
- 3 kemiri
- 3cm jahe
- 3cm kunyit
- 3cm kencur
- 3cm lengkuas
- 1 batang serai, ambil putihnya
- 1 sachet terasi

1 dari 3 halaman

Bahan bumbu aromatik:

- 3 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 1 batang serai

Bahan bumbu bubuk:
- 1 sdt lada putih
- 1 sdt ketumbar
- Garam dan kaldu jamur sesuai selera

Bahan utama:
- 500 gram ayam bagian paha atas (beri jeruk nipis terlebih dahulu untuk menghilangkan bau, lalu bilas dengan air)
- Air

2 dari 3 halaman

Cara membuat:

ayam bumbu

1. Siapkan panci yang telah dipanaskan terlebih dahulu
2. Tuang bumbu halus yang telah diblender dengan air sebelumnya ke dalam wadah, tunggu hingga mengeluarkan sedikit buih
3. Masukkan bumbu aromatik dan masak dengan api sedang agak lama hingga matang
4. Tuang lada putih, ketumbar, garam, dan kaldu jamur sesuai selera
5. Masukkan ayam bagian paha atas yang telah dipotong-potong
6. Tuang air, lalu masak hingga ayam matang dan air menyusut
7. Bisa menambahkan bayam rebus sebagai pendamping

3 dari 3 halaman