3 Cara Membuat Sayur Asem Betawi dan Sayur Asem Sunda yang Enak

Cara Membuat Sayur Asem Betawi

Sayur asem yang berasal dari Betawi atau Jakarta ini menggunakan jengkol baweh atau jengkol yang ditanam hingga bertunas, nangka muda dan juga terong. Kadang sayur asem betawi juga ditambah oncom yang sudah diremukkan.

Bahan:

• 20 Gram daun melinjo
• 20 Gram nangka muda
• 20 Gram kacang tanah yang masih ada kulitnya
• 5 Buah buah melinjo
• 3 Buah terong bulat
• 1/2 Ikat kacang panjang
• 1 Buah labu siam/pepaya muda
• 1 Buah jagung manis
• 1 Buah jengkol beweh (opsional)
• 1 Papan oncom (opsional)
• 4 Cm asam Jawa muda
• 5 Lembar daun salam
• 1 Ruas laos
• 1 1/2 Liter air

Bumbu halus:

• 10 Buah cabai rawit
• 10 Butir bawang merah
• Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem Betawi:

1. Cuci bersih kacang tanah, Belah terong dan jengkol menjadi 4 bagian. Potongi kacang panjang seukuran jari telunjuk.
2. Tumbuk kasar bumbu-bumbu halus, kemudian sisihkan.
3. Panaskan air sampai mendidih, kemudian masukkan bumbu halus, laos, dan daun salam.
4. Masukan asam jawa dan jengkol
5. Setelah beberapa lama, angkat asam dan dipecahkan, kemudian masukkan kembali ke dalam sayur.
6. Masukkan sisa sayur yang ada dan bumbui dengan garam.
7. Masak sampai cukup lunak. Setelah itu tambahkan oncom yang sudah diremukkan dengan tangan.
8. Cara membuat sayur asem Betawi sudah selesai dan siap disajikan

Cara Membuat Sayur Asem Enak

Untuk membuat sayur asem yang enak, kamu tidak perlu menggunakan berbagai macam sayuran lengkap. Cukup beberapa sayuran saja yang kamu sukai. Tampilannya juga tidak terlalu pekat, namun sedikit bening. Sayur asem jenis ini adalah sayur yang sering kamu temui di warung maupun restoran.

Bahan:

• 50 Gram daun melinjo
• 50 Gram tauge panjang
• 3 Buah jagung manis
• 1 Ikat kacang panjang
• 1 Buah timun krai atau labu siam
• 1 1/2 Liter air
• 3 Buah belimbing wuluh/1 buah tomat
• 1 Sendok makan air asam Jawa
• 3 Cm lengkuas

Bumbu halus:

• 8 Butir bawang merah
• Gula pasir secukupnya
• Garam secukupnya
• Cara membuat sayur asem

Cara membuat sayur asem Enak:

1. Potong kacang panjang sepanjang jari telunjuk.
2. Potong jagung menjadi 3 atau 4 bagian. Iris ujung timun krai, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
3. Panaskan air hingga mendidih, kemudian masukkan bumbu yang sudah dihaluskan.
4. Masukkan jagung, kemudian masak hingga setengah matang.
5. Tuangkan air asam, kemudian bumbui dengan garam dan gula pasir secukupnya.
6. Terakhir masukkan kacang panjang, tauge panjang, kacang panjang, daun melinjo, dan timun krai. Masak sampai sayuran cukup lunak.
7. Masukkan belimbing wuluh atau tomat yang sudah dipotong-potong, kemudian masak selama 5 menit.
8. Angkat sayur asem dan sajikan.
9. Cara membuat sayur asem enak sudah selesai dan bisa disajikan

Cara Membuat Sayur Asem Sunda

Sayur asem ala Sunda ini bisa menggunakan bumbu lengkap dan berbagia macam jenis sayur. Biasanya, sayur asem jenis ini juga menggunakan kaldu daging sapi atau daging ayam untuk menambah cita rasa. Yuk ikuti cara membuat sayur asem berikut.

Bahan:

• 50 Gram tetelan sapi
• 1 Ikat kacang panjang
• 3 buah jagung manis yang sudah dipotong menjadi 3 atau 4 bagian
• 1 Buah labu siam ukuran sedang, buang
  kulitnya potong dadu
• 6 Buah melinjo
• 1 Genggam daun melinjo muda
• 3 Sendok makan kacang tanah
• 3 Buah cabe hijau besar
• 1 Ruas jari lengkuas
• 3 Lembar daun salam
• 3 Sendok makan air asam
• 1 Sendok makan gula merah
• 2 Liter air

Bumbu halus:

• 4 Siung bawang putih
• 5 Buah bawang merah
• 2 Buah cabai merah
• 1 Sendok teh terasi bakar
• 2 Butir kemiri
• Garam secukupnya

Cara membuat sayur asem sunda:

1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 atau 4 bagian.
2. Kupas kulit labu siam, kemudian potong-potong seukuran satu suapan.
3. Potong kacang panjang seukuran satu jari.
4. Potong cabai hijau dengan irisan sepanjang satu ruas jari.
5. Potong-potong daging tetelan seperti dadu. Rebus hingga mendidih
6. Kemudian masukkan sayuran yang lama proses memasaknya, yaitu melinjo, jagung, dan kacang tanah. Rebus sampai semua bahan tadi empuk.
7. Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang sudah dimemarkan, serta cabai hijau.
8. Bumbui sayur asem dengan gula merah, garam, dan air asam Jawa.
9. Terakhir masukkan kacang panjang, labu siam, dan daun melinjo. Masak sampai seluruh sayuran matang.
10. Cara mmebuat sayur asem sunda sudah selesai dan bisa dihidangkan

Cara membuat sayur asem ini pastinya mudah dan bisa kamu lakukan dirumah. Pastikan kamu menggunakan takaran bumbu yang pas, serta sayuran yang segar agar mendapatkan rasa sayur asem yang enak juga segar. Kamu bisa mneyajikan sayur asem dengan lauk bakwana taupun ikan goreng untuk sajian makan siang maupun makan malam.

(Jossi Andriani/dikutip dari merdeka.com)