4 Cara Membuat Sayur Asem, Segar dan Menggugah Selera Makan

Cara Membuat Sayur Asem Sunda

Bahan:

• 50 gram tetelan sapi
• 6 buah melinjo
• 3 buah jagung manis
• 3 buaj cabe hijau besar
• 3 lembar daun salam
• 3 sdm kacang tanah
• 3 sdm air asam jawa
• 2 liter air
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah labu siam ukuran sedang
• 1 genggam daun melinjo muda
• 1 sdm gula merah

Bumbu Halus:

• 5 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 2 buah cabai merah
• 2 butir kemiri
• 1 sdt terasi bakar
• Garam

© shutterstock

Cara Membuat Sayur Asem Sunda:

1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 sampai 4 bagian
2. Bersihkan labu siam dengan mengupas kulitnya dan potong menjadi seukuran suapan
3. Bersihkan dan potong kacang panjang menjadi seukuran satu jari
4. Bersihkan dan potong cabai hijau besar menjadi seukuran satu ruas jari
5. Bersihkan dan potong tetelan hingga berbentuk dadu
6. Panaskan air dan rebus tetelan hingga masak
7. Masukkan melinjo, jagung serta kacang tanah
8. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, daun salam, lengkuas yang telah dimemarkan serta cabai hijau
9. Tambahkan gula merah, garam serta air asam Jawa
10. Masukkan kacang panjang, daun melinjo serta labu siam
11. Masak hingga semua sayuran telah matang
12. Sayur asam Sunda telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Sayur Asem Betawi

Bahan:

• 20 gram nagka muda
• 20 gram daun melinjo
• 20 gram kacang tanah
• 5 buah melinjo
• 5 lembar daun salam
• 4 cm asam jawa muda
• 3 buah terong bulat
• 1 ½ liter air
• 1 buah labu siam
• 1 buah jagung manis
• (Optional) 1 papan oncom
• (Optional) 1 buah jengkol beweh
• 1 ruas laos

Bumbu Halus:

• 10 siung bawang merah
• 10 buah cabai rawit merah
• Garam   

© shutterstock

Cara Membuat Sayur Asem Betawi:

1. Bersihkan kacang tanah hingga bersih
2. Bersihkan terong dan jengkol hingga bersih
3. Potong kedua bahan tersebut menjadi 3-4 bagian
4. Bersihkan dan potong kacang panjang menjadi seukuran jari
5. Panaskan air hingga mendidih
6. Masukkan bumbu halus, daun salam dan laos ke dalam air mendidih
7. Tambahkan asam Jawa dan jengkol selama beberapa menit
8. Angkat asam jawa dan pecahkan, masukkan kembali ke air mendidih tersebut
9. Masukkan sayuran yang telah disiapkan ke dalam panci
10. Tambahkan garam secukupnya dan masak hingga sayuran menjadi matang
11. Masukkan oncom yang telah dihancurkan dengan tangan
12. Aduk hingga rata dan matikan api
13. Sayur asem Betawi telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Sayur Asem Jawa

Bahan:

• 50 gram daun melinjo
• 50 gram kecambah panjang
• 3 buah belimbing wuluh
• 3 buah jagung manis
• 3 cm lengkuas
• 1 ½ liter air
• 1 ikat kacang panjang
• 1 buah timun krai atau labu siam
• 1 sdm air asam jawa

Bumbu Halus:

• 8 siun bawang merah
• Gula pasir
• Garam

© shutterstock

Cara Membuat Sayur Asem Jawa:

1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 sampai 4 bagian
2. Bersihkan timun krai atau labu siam dengan mengupas kulitnya dan potong menjadi seukuran suapan
3. Bersihkan dan potong kacang panjang menjadi seukuran satu jari
4. Panaskan air hingga mendidih
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan
6. Masukkan jagung hingga menjadi setengah matang
7. Tambahkan air asam, gula serta garam secukupnya
8. Masukkan kacang panjang, kecambah panjang, timun krai atau labu siam serta melinjo
9. Aduk dan masak hingga sayuran telah menjadi matang
10. Masukkan belimbing wuluh yang telah dipotong
11. Masak selama 5 menit dan matikan api
12. Sayur asam jawa telah siap untuk disajikan

Cara Membuat Sayur Asem Bumbu Kuning

Bahan:

• 100 gram melinjo
• 4 sdt garam
• 3 lembar daun salam
• 3 cm lengkuas yang teah dimemarkan
• 3 sdm gula merah yang telah disisir
• 2,5 sdm asam jawa yang telah dilarutkan dengan 3 sdm air
• 2 liter air
• 2 buah jangung manis
• 1 ikat kangkung
• ½ buah labu siam

Bumbu Halus:

• 8 siung bawang merah
• 4 butir kemiri sangria
• 3 cm kunyit bakar
• 1 sdt terasi bakar

© shutterstock

Cara Membuat Sayur Asem Bumbu Kuning:

1. Bersihkan jagung dan potong menjadi 3 sampai 4 bagian
2. Bersihkan labu siam dengan mengupas kulitnya dan potong menjadi seukuran suapan
3. Bersihkan dan potong kangkung dari batang besarnya
4. Panaskan air hingga mendidih
5. Masukkan bumbu yang telah dihaluskan, gula merah, serta garam
6. Masukkan melinjo, lengkuas dan daun salam
7. Masak hingga melinjo menjadi matang
8. Masukkan jagung manis dan masak hingga jagung menjadi empuk
9. Masukkan labu siam dan masak hingga matang
10. Tambahkan saun melinjo, air asam serta kangkung
11. Aduk dan masak hingga sayuran menjadi matang
12. Matikan api dan tuang ke dalam mangkok saji
13. Sayur asam bumbu kuning telah siap untuk disajikan.

(Sumber: merdeka dan hellosehat)