Hangatnya Sapo Tahu Kaya Sayur untuk Menu Sahur

Sangat kaya akan protein dan serat.

Dream - Menu sahur sambil menikmati hidangan hangat berkuah jadi pilihan pas. Apalagi jika hidangan tersebut berisi banyak sayur dan protein.

Bagaimana kalau membuat sapo tahu? Menu sahur memang disarankan dengan menu masakan yang penuh serat.

Menu ini sangat menggoda, disajikan dengan nasi hangat bisa jadi 'modal' puasa yang sehat. Simak resepnya dari Instagram @kitchen.heart.

Bahan-bahan:
- 1 buah egg tofu potong-potong, goreng dengan minyak panas sampai berkulit, sisihkan
- 100 gr udang, bersihkan kupas, sisakan ekor dan kerat punggungnya
- 100 gram ayam fillet potong dadu
- 5 buah bakso, iris
- 4 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, iris panjang
- 1 ruas jahe, memarkan
- 1 buah wortel, iris serong
- 1/2 kuntum brokoli, potong
- 1/2 kuntum kembang kol, potong
- 3 lembar sawi putih, potong
- 3 lembar sawi hijau, potong
- 3 lembar jamur kuping, potong
- 1 batang daun bawang potong miring
- 3 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdm minyak wijen
- 2 sdm minyak
- 300 ml air kaldu
- Garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk (totole) secukupnya
- 1 sdt tepung maizena dilarutkan dengan sedikit air

Cara Membuat :
- Panaskan minyak dan minyak wijen, tumis bawang putih, bawang bombay dan jahe sampai harum
- Masukkan udang, ayam dan bakso, masak hingga matang
- Tambahkan wortel, tumis hingga wortel setengah lunak, masukkan jamur kuping, aduk rata masukkan saus tiram, kecap ikan, garam, gula pasir, lada bubuk dan kaldu bubuk, aduk rata.
- Tambahkan air, masak sampai mendidih. Tambahkan brokoli dan kembang kol, aduk rata. Masukkan sayuran sawi hijau dan sawi putih, aduk rata, koreksi rasa kemudian masukkan larutan maizena.
- Aduk lalu masukkan egg tofu
- Diamkan sampai mendidih dan mengental, angkat lalu beri taburan daun bawang, sajikan selagi hangat.

Tengok resep lainnya di sini.