Iga Penyet Sambal Bajak, Pedasnya Bikin Ketagihan

Reporter : Mutia Nugraheni
Rabu, 27 April 2022 09:48

Iga Penyet Sambal Bajak/ Foto: Shutterstock

Cocok untuk kamu penyuka pedas.

Dream - Daging iga biasanya diolah dengan cara dipanggang atau dibuat sup. Gurihnya daging yang menyelimuti tulang memang memiliki citarasa tersendiri. Jika Sahabat Dream ingin memasaknya dengan rasa pedas, bagaimana kalau membuat iga penyet?

Hidangan satu ini cocok untuk menu makan malam bersama keluarga. Pedasnya dijamin bikin ketagihan. Simak saja resepnya dari Banu Susanto, seorang dokter yang juga hobi masak dan sudah merilis buku resep.

Bahan:
- 1,5 kg iga sapi, potong - potong
- 3 lembar daun jeruk
- 1 batang serai, geprak
- 3 lembar daun salam
- Minyak untuk menggoreng

Bumbu (blender jadi satu):
- Air secukupnya
- 8 siung bawang putih
- 1,5 sdm ketumbar bubuk
- 1 sdt lada halus
- Garam, gula, kaldu bubuk secukupnya

1 dari 2 halaman

Sambal bajak bumbu halus:

- 150 - 200 cc minyak goreng untuk menumis
- 5 lembar daun jeruk
- 25 buah cabe merah keriting
- 2 genggam cabe rawit merah
- 15 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 buah tomat sedang
- 1 sdt terasi
- 2 sdm gula jawa disisir
- Garam dan kaldu bubuk secukupnya

Iga penyet

Cara memasak:
- Rebus potongan iga sapi bersama bumbu, serai, daun salam, dan daun jeruk. Rebus hingga empuk dan bumbu mengering
- Bisa juga dipresto sekitar 20-30 menit sejak presto berbunyi, baru selanjutnya direbus lagi sampai bumbu mengering
- Goreng iga sapi secara deep fried sampai kecokelatan
- Tumis bumbu sambal bajak bersama daun jeruk, garam, dan penyedap. Tumis dalam api kecil sampai sambal matang
- Sjikan iga goreng bersama sambal bajak, penyet-penyet iga sambil diolesi sambal bajak
- Hidangkan bersama nasi putih dan lalapan

Sumber: Instagram Banu Susanto

2 dari 2 halaman

Buat kamu yang berjualan makanan atau suka memesan makanan secara online, bisa tengok ManisdanSedap.com. Selain membantu penggemar kuliner menemukan dan memesan beragam menu favorit, platform ini juga membantu para pemilik UMKM untuk menampilkan jualan mereka sebagai 'etalase'.

Lengkap dengan tombol pembelian langsung menuju ke nomor whatsapp Seller, pembeli dapat berinteraksi dengan Seller dan melakukan transaksi terpisah dari platform. Yuk, bikin usaha kuliner rumahanmu makin dikenal dengan ikutan gabung ke ManisdanSedap.com!

Yuk PO Sekarang di ManisdanSedap!