Pajeon, Pancake Garing nan Gurih Khas Korea

Bahan Saus:
- 2 sdm kecap asin
- 1/4 sdt cuka beras
- Cabe bubuk
- 1 siung bawang putih, cincang halus

Cara Membuat:
- Campur semua bahan pancake dalam mangkuk, lalu aduk rata
- Campurkan juga semua bahan saus dalam mangkuk saji kecil.
- Panaskan wajan anti lengket dengan sedikit minyak goreng
- Setelah panas, tuangkan adonan pancake dan bentuk menjadi bulat ukuran sedang
- Diamkan hingga bagian bawah kecoklatan, lalu balik, dan masak hingga sisi yang lain juga kecoklatan
- Jangan gunakan api yang terlalu besar, agar bagian tengah pancake juga matang. Ulangi hingga semua adonan pancake habis
- Sajikan pancake daun bawang saat masih hangat bersama saus

Sumber: Fimela.com

Kunci Membuat Adonan Pancake Bertekstur Lembut

Dream - Hidangan pancake termasuk yang disukai banyak orang. Bisa dipadukan dengan taburan manis seperti cokelat, sirup atau buah-buahan. Begitu pun dengan campuran sosis, keju atau daging ham dan saus.

Menu satu ini juga sangat pas untuk dijadikan bekal anak-anak ke sekolah. Cara membuatnya juga mudah. Sayangnya, terkadang tekstur pancake terlalu keras sehingga membuatnya jadi kurang nikmat saat dimakan.

Ada trik penting yang harus diketahui Sahabat Dream saat membuat pancake. Setelah membuat adonan dan mencampur semua bahan dengan merata, istirahatkan selama sekitar 10 menit.

" Banyak resep kue yang dipanggang membutuhkan waktu untuk mendiamkan/ mengistirahatkan adonan. Sayangnya hal ini tak dilakukan pada pancake, padahal prinsipnya sama," kata Meghan Splawn, seorang baker asal New York, dikutip dari The Kitchn.

Diamkan Adonan

Kamu harus mendiamkan/ mengistirahatkan adonan panekuk selama setidaknya 10 menit (atau bahkan semalaman). Apa efeknya? Yaitu memberikan waktu agar tepung terhidrasi. Mengistirahatkan adonan yang diberi susu/ air/ buttermilk akan memberi waktu untuk melunakkan tepung dan melarutkan gumpalan yang tersisa.

Saat adonan didiamkan, cairan akan membantu melepaskan beberapa pati dan protein dalam tepung yang akan membuat pancake terangkat tanpa membuatnya menjadi keras.
Sementara tepung terhidrasi, hal ragi juga akan memiliki waktu untuk merata di seluruh adonan.

Lalu jika pancake menggunakan baking powder atau putih telur kocok, gelembung udara yang muncul akan membuat pancake mengembang. Distribusi yang merata dari gelembung-gelembung tersebut menghasilkan pancake dengan kelembutan yang merata.

Jadi, jangan lupa mendiamkan adonan, ya Sahabat Dream!

Nasi Goreng Telur ala Korea, Santapan Pas untuk Makan Malam

Dream - Sedang mencari menu makan malam untuk seluruh anggota keluarga kesayangan? Bagaimana kalau membuat nasi goreng ala Korea. Tak perlu bahan yang rumit dan rasaya juga istimewa.

Berbeda dengan nasi goreng kampung khas Indonesia, nasi goreng Korea tak menggunakan kecap manis. Segera bikin di rumah, berikut resep mudahnya dari Mrs. Tans dilansir dari laman Cookpad Indonesia.

Bahan:
- 1 piring nasi
- 1 buah telur ayam
- 2 siung bawang merah, iris halus
- 1 siung bawang putih, iris halus
- 1 batang daun bawang, iris halus
- 1/2 batang wortel, iris kecil
- Cabai rawit secukupnya, iris halus
- 1 sdm margarin
- 1 sdt kaldu jamur
- 1 sdt saus tiram
- 1 sdt kecap asin
- 1/2 sdt minyak wijen
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt garam

Cara membuat

- Kocok lepas telur, kemudian campur dengan nasi dingin. Aduk rata dan tiriskan
- Lelehkan margarin, tumis bawang merah dan bawang putih sampai harum. Masukkan wortel, tumis sampai layu
- Masukkan nasi, tambahkan lada putih, kaldu jamur, saus tiram, kecap asin, garam, dan minyak wijen. Aduk rata dan koreksi rasa
- Masukkan irisan daun bawang, aduk sebentar
- Angkat dan nasi goreng telur siap disajikan.

Laporan Asnida/ Sumber: Liputan6.com