Tak hanya makanannya saja yang bercita rasa Timur Tengah, dekorasi restoran pun disulap menyerupai pasar malam bergaya Ottoman.
Dream - Marhaban ya Ramadan. Kehadiran bulan suci selalu disambut meriah dengan nuansa suka cita yang berbeda. Tak hanya penjual takjil dadakan yang menyemut di pinggir jalan, namun hotel berbintang pun tak mau kalah dengan menawarkan pelayanan terbaiknya.
Seperti Hotel Pullman yang menyuguhkan nuansa Timur Tengah dalam balutan khas Lebanon. Selama sebulan penuh, hotel yang berada di bilangan Thamrin Jakarta Pusat ini secara spesial mengundang chef tamu, Zein Rahhal untuk meramu sajian khas masyarakat Lebanon.
Dijelaskan Zein, kuliner dari negaranya memiliki cita rasa yang lebih segar dan lebih sehat. Dengan sedikit rasa asam, namun kuat akan penggunaan rempah-rempah yang memperkaya rasa.
" Salah satu makanan yang banyak ditemukan saat Ramadan itu 'ladies arm' yang seperti spring roll tapi isinya keju dikasih sirup maple di atasnya. Makanan ini susah ditemukan di luar bulan Ramadan," ungkap Zein saat ditemui Rabu, 8 Juni 2016 di Hotel Pullman.
Beberapa varian makanan lain yang akan ditampilkan yaitu Hummus Bil Kawarma, Falafel, Baba Ghanoush dan Baklava yang akan tersaji lengkap hanya di restoran Sana Sini. Meskipun sekilas tampak seperti makanan khas negara-negara Arab, seperti shawarma tapi Zein bersikukuh tak ingin disamakan karena masakan Lebanon banyak memanfaatkan sayuran segar.
Tak hanya makanannya yang bercita rasa Timur Tengah, dekorasi restoran pun disulap menyerupai pasar malam bergaya Ottoman. Ditambah dengan kesyahduan lagu-lagu berbahasa Arab dengan nuansa padang pasir.
Salah satu makanan yang unik yaitu baba ghanoush dengan memakai bahan dasar terong bakar. Kemudian hanya diberi tambahan bumbu minyak zaitun, sari lemon, dan bawang putih halus yang dicampurkan sebagai saus. Kemudian kehadiran baklava yang manis, rasanya cukup tepat dihidangkan sebagai makanan penutup.
" Tapi kalau orang Lebanon sendiri berbuka biasanya selalu wajib ada kurma, kemudian smoke Shisha dan enjoy belly dance," tutup Zein sambil terkekeh.
