Jangan Pernah Taruh Cokelat dalam Kulkas, Simak Alasannya

Cara Terbaik Menyimpan Cokelat

Cokelat akan kehilangan rasa atau meleleh jika terkena panas, lembap dan suhu ekstrem yang tinggi seperti di kulkas. Terutama jika muncul kristal es di permukaan cokelat batangan setelah disimpan di kulkas.

Jika memang ingin menyimpan di lemari es karena tak bisa langsung memakannya, pastikan bungkusnya tertutup rapat untuk mencegahnya mengeluarkan bau atau kondensasi.

Saat mengeluarkannya dari lemari es, bungkus cokelat dengan kain untuk membantu mengembalikannya ke suhu kamar secara perlahan sebelum dibuka.

Untuk cokelat yang masih dalam kemasan tertutup sebaiknya ditaruh di suhu ruangan. Jauh dari sinar matahari dan dalam wadah gelap. 

Akan lebih baik jika setelah kemasan langsung dihabiskan dalam satu hari. Hal ini agar rasanya dan teksturnya tidak rusak dan tetap nikmat di lidah.

Sumber: Chocolatebar

Resep Es Krim Pisang Berlumur Cokelat untuk Buka Puasa

Dream - Minuman dingin untuk buka puasa merupakan pilihan tepat. Bosan dengan es teh manis, kolak atau es kelapa? Saatnya membuat es krim pisang rumahan, yang tentunya lebih sehat.

Tenang, Sahabat Dream tak membutuhkan banyak bahan. Cara membuatnya juga sangat mudah. Sajian dingin ini bisa dinikmati siapapun dan pastinya jadi 'hadiah' manis untuk si kecil yang belajar berpuasa. Berikut resepnya.

Bahan: 
- 4 pisang berukuran besar, kupas dan potong sedang
- 1 cokelat ukuran kecil
- 4 buah cherry untuk hiasan
- Mentega secukupnya

Cara membuat
- Masukkan pisang yang telah dipotong ke dalam wadah yang tertutup rapat
- Taruh wadah dalam freezer dan dinginkan minimal 3 jam
- Setelah pisang beku, haluskan dengan blender atau food processor sampai sedikit halus
- Lelehkan cokelat dalam wadah stainless, berikan sedikit mentega. Taruh wdah berisi cokelat dalam air mendidih. Aduk hingga meleleh
- Taruh pisang yang telah dihancurkan di gelas, berikan cokelat leleh di atasnya
- Taruh cherry di atasnya sebagai pemanis
- Es krim siap disajikan

Selamat mencoba, Sahabat Dream!

Sumber: GoodHouseKeeping

Resep Molten Lava Cake, Tergoda Lelehan Cokelat

Dream - Selalu ada ruang di perut untuk makanan penutup. Apalagi jika yang disajikan adalah kue dengan lelehan cokelat yang hangat. Molten Lava Cake biasanya disajikan di restoran atau kedai dessert.

Kue menggoda ini juga bisa dibikin sendiri di rumah. Caranya ternyata tak terlalu sulit. Ikuti saja resep berikut dari Dapur Buncis.

Bahan-bahan:
- 120 gram dark cooking chocolate
- 100 gram butter 
- 100 gram gula bubuk
- 2 butir telur
- 2 butir kuning telur
- 6 sdm tepung terigu
- 3 potong coklat berbentuk dadu kecil (untuk 3 buah chocolate lava cake ukuran cup alumunium)

Cara membuat :
- Panaskan oven di suhu 375 C
- Olesi cup alumunium dengan mentega/margarin, kemudian taburkan gula halus hingga rata, sisihkan
- Lelehkan butter dan chocolate di wadah stainless yang ditaruh di atas panci berisi air mendidih (dengan cara di tim), hingga butter meleleh, kira-kira 1 menit. - Setelah butter meleleh, angkat, aduk cepat sampai coklat ikut meleleh
- Masukkan gula bubuk, aduk hingga rata
- Masukkan telur dan kuning telur, aduk hingga rata
- Masukkan tepung terigu (sambil diayak), aduk hingga rata
- Bagi adonan ke dalam 3 cup alumunium, isi 3/4nya saja
- Masukkan coklat dadu di tengah2 adonan
- Oven selama kurang lebih 10-15 menit. Tusuk pinggiran kue dengan tusuk gigi, jika tusuk gigi sudah bersih, berarti bagian tepi kue sudah matang namun bagian tengah masih cair.
- Keluarkan kue dari cetakan, letakkan di piring saji, beri topping dan sajikan saat masih panas.
- Saat penyajian bisa diberi taburan gula halus, irisan strawberry segar dan satu scoop es krim vanilla.

Ditemukan, Teknik Olah Cokelat Tak Perlu Tambahan Gula

Dream - Cokelat batangan yang banyak dijual di pasaran rasanya memang sangat nikmat.

Perpaduan antara rasa pahit, manis dan legitnya susu. Produk tersebut biasanya mengandung kadar gula yang sangat tinggi.

Saat ini sedang dikembangkan produk cokelat tanpa gula tambahan. Produk tersebut, seperti dikutip dari CNN, dikembangkan oleh Nestle.

Yaitu dengan mengandalkan bahan sisa dari tanaman kakao untuk pemanis karena konsumen kini banyak mencari pemanis alami dan sehat.

Teknik Olah Cokelat: Gunakan Teknik Khusus

Perusahaan makanan ini menggunakan teknik yang dipatenkan untuk mengubah lapisan putih atau pulp yang menutupi biji kakao menjadi bubuk. Secara alami, lapisan tersebut sudah mengandung pemanis.

Musim gugur ini di Jepang, Nestle akan mulai menjual KitKat bar dengan 70% dark chocolate dengan resep baru yang tanpa menggunakan gula tambahan.

Hingga saat ini, pulp tersebut belum pernah digunakan sebagai pemanis untuk cokelat dan biasanya selalu dibuang dalam proses produksi.

Teknik Olah Cokelat: Lebih Sehat

Pengembangan ini dilakukan karena konsumen kini semakin kritis dengan apa yang dikonsumsi. Kesadaran akan kesehatan semakin tinggi. Konsumsi gula yang tinggi jadi salah satu pemicu penyakit berbahaya.

" Kini konsumen lebih menaruh perhatian pada karakteristik kesehatan pada makanan yang dikonsumsi, termasuk pada lingkungan dan sosial," kata Gustavo Setrini dari New York University's Steinhardt School of Culture, Education and Human Development.

Nestle mengklaim, cokelat yang mereka produksi tanpa gula tambahan ini rasanya akan sama nikmat dengan produk cokelat dengan gula pada umumnya. Penasaran mencicipinya, Sahabat Dream?