Dream - Penyandang diabetes perlu mengontrol pola makan demi mencegah lonjakan gula darah. Selain memangkas porsi makan, hal yang bisa dilakukan adalah mengganti menu santapan dengan bahan baku lebih sehat.

Sahabat Dream bisa membatasi asupan gula dengan cara mengganti nasi putih dengan umbi-umbian seperti singkong, ubi dan jagung. Karbohidrat dapat ditambah dengan jenis makanan lain yang mengandung protein, serta dan lemak.

"Kalau menu dengan kandungan yang kompleks seperti itu sebaiknya dikonsumsi untuk makan siang karena sifatnya agak berat," kata Nuning, Healthy Cook dari Cookpad di peluncuran kampanye #LindungiKeluargadariDiabetes, Jakarta, Selasa 26 November 2019.

^{Foto: Annisa Mutiara Asharini/Dream}

Salah satu menu makan siang yang mudah dibuat adalah Pan Seared Salmon Honey and Soy. Menu ini menggunakan ikan salmon sebagai bahan baku utama. Sahabat Dream juga bisa menggantinya dengan tuna atau daging dada ayam.

Sebagai unsur karbohidrat, menu ini memakai ubi yang banyak dijual di pasaran. "Pakai ubi yang biasa, jangan Cilembu karena kadar gulanya lebih tinggi," ujarnya.

Penasaran? Simak Resepnya

Bahan Baku:

^{Foto: Annisa Mutiara Asharini/Dream}

- Daging salmon fillet
- Kaldu cair
- Madu
- Kecap asin
- Garam dan lada
- Ubi yang dipotong dadu, kukus
- Jagung manis, kukus
- Brokoli, kukus
- Tomat ceri
- Minyak zaitun dan butter
- Daun bawang dan seledri

Cara Membuat

1. Bumbui salmon dengan memakai garam dan lada. Goreng di atas teflon dengan minyak zaitun. Masak hingga setengah matang.

^{Foto: Annisa Mutiara Asharini/Dream}

2. Kurangi minyak dari teflon, masukkan daun bawang. Tumis bersama salmon. Kemudian tuangkan kaldu cair.
3. Sambil memasak kaldu, masukkan satu sendok madu dan kecap asin ke dalamnya. Tiriskan salmon jika sudah matang.

^{Foto: Annisa Mutiara Asharini/Dream}

4. Gunakan sisa kaldu yang tersisa, tambahkan butter pada teflon dan cairkan. Kemudian masukkan madu dan seledri, biarkan hingga cairan mengental untuk dipakai sebagai saus.
5. Siram saus ke atas salmon, sajikan bersama tomat ceri, brokoli, jagung manis dan ubi.