Berapa Lama Kulkas Tetap Dingin Saat Listrik Mati? Ini Penjelasan dan Batas Amannya

Reporter : Abidah
Kamis, 10 September 2026 12:00

Kulkas sebenarnya tidak menghasilkan "dingin". Kompresor bekerja dengan memindahkan panas dari ruang penyimpanan ke luar.

DREAM.CO.ID - Ketika listrik tiba-tiba padam, kulkas menjadi salah satu peralatan rumah tangga yang langsung menimbulkan kekhawatiran. Terlebih jika pemadaman berlangsung berjam-jam. Pintu kulkas mungkin tetap tertutup dan bagian dalamnya masih terasa dingin ketika listrik kembali menyala. Namun, rasa dingin saja tidak cukup untuk memastikan makanan di dalamnya masih aman dikonsumsi.

Menurut panduan keamanan pangan Badan Pengawas Obat dan Makanan Amerika Serikat (FDA) dan Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), kulkas yang pintunya tetap tertutup dapat menjaga makanan tetap dingin selama sekitar empat jam setelah listrik mati. Sementara itu, freezer yang penuh dapat mempertahankan suhu aman sekitar 48 jam, sedangkan freezer yang hanya terisi setengah dapat bertahan sekitar 24 jam.

Perbedaan tersebut berkaitan dengan cara kerja dan jumlah cadangan dingin yang tersedia di dalam kedua ruang penyimpanan itu.

Ketika listrik mati, kulkas berubah menjadi kotak berinsulasi

Kulkas sebenarnya tidak menghasilkan " dingin" . Kompresor bekerja dengan memindahkan panas dari ruang penyimpanan ke luar. Karena itu, bagian belakang atau sisi tertentu kulkas justru dapat terasa hangat ketika mesin bekerja.

Saat listrik mati, kompresor berhenti dan proses pemindahan panas ikut terhenti. Kulkas kemudian hanya mengandalkan dinding berinsulasi untuk memperlambat masuknya panas dari lingkungan. Semakin panas ruangan dan semakin sering pintu dibuka, semakin cepat suhu di dalamnya meningkat.

Itulah sebabnya tindakan paling penting ketika listrik padam adalah tidak membuka pintu kulkas berulang kali. FDA secara khusus menyarankan pintu kulkas dan freezer tetap tertutup sebanyak mungkin agar suhu dingin bertahan lebih lama.

1 dari 3 halaman

Mengapa Freezer Bisa Bertahan hingga Dua Hari?

Freezer mempunyai keunggulan yang tidak dimiliki ruang kulkas biasa: sebagian besar isinya berada dalam kondisi beku. Makanan beku dan es mengandung banyak air yang membutuhkan energi cukup besar untuk mencair.

Ketika panas mulai masuk, energi tersebut digunakan untuk mengubah es menjadi air. Selama proses pencairan berlangsung, suhu material yang mencair tetap berada di sekitar titik lebur, sehingga kenaikan suhu berlangsung lebih lambat. Inilah yang membuat makanan beku berfungsi seperti semacam " cadangan dingin" .

Semakin penuh freezer, semakin banyak massa makanan beku yang dapat menyerap panas sebelum seluruh isinya mencair. Karena itu, freezer penuh dapat bertahan lebih lama daripada freezer yang kosong atau hanya terisi sedikit. USDA juga menyarankan makanan di freezer yang tidak penuh dikelompokkan agar dapat mempertahankan suhu dingin lebih efektif.

2 dari 3 halaman

Empat Jam Bukan Berarti Makanan Langsung Rusak

Angka empat jam bukan berarti kulkas tiba-tiba berubah menjadi hangat tepat setelah waktu tersebut. Angka itu merupakan batas praktis untuk keamanan makanan mudah rusak ketika listrik mati dan pintu kulkas tetap tertutup.

Suhu kulkas sebaiknya berada pada atau di bawah 40°F (sekitar 4,4°C). Jika makanan mudah rusak, seperti daging, ikan, unggas, telur, susu, dan makanan sisa, berada di atas suhu tersebut selama empat jam atau lebih, FDA menyarankan makanan dibuang.

Karena itu, jangan menentukan keamanan makanan hanya dengan menyentuhnya. Makanan yang sudah terlalu lama berada pada suhu tidak aman dapat kembali terasa dingin setelah listrik menyala dan kulkas bekerja lagi. Pendinginan ulang tidak menghapus risiko mikroorganisme yang mungkin sudah berkembang. FDA juga menegaskan bahwa aroma dan penampilan tidak dapat dijadikan patokan tunggal untuk menentukan keamanan makanan.

3 dari 3 halaman

Bagaimana dengan Makanan di Freezer?

Makanan dari freezer memiliki peluang lebih besar untuk diselamatkan. Jika makanan masih memiliki kristal es atau suhunya masih sekitar 4°C atau lebih rendah, makanan tersebut umumnya dapat dibekukan kembali atau dimasak. Namun, proses mencair dan membeku kembali dapat menurunkan kualitas, misalnya membuat tekstur daging atau makanan beku berubah.

Ketika listrik mati, catat waktu pemadaman dan tahan diri untuk membuka pintu kulkas atau freezer tanpa alasan penting. Jika pemadaman diperkirakan berlangsung lebih dari empat jam, pindahkan makanan mudah rusak ke cooler yang berisi es atau ice pack. Memiliki termometer khusus kulkas dan freezer juga membantu karena keputusan dapat dibuat berdasarkan suhu, bukan sekadar perkiraan.

Pada akhirnya, kulkas yang mati listrik tidak langsung kehilangan seluruh kemampuan mempertahankan suhu dingin. Namun, ia berubah dari mesin pendingin aktif menjadi ruang berinsulasi yang perlahan menerima panas dari lingkungan. Karena itu, waktu, suhu, dan kondisi makanan jauh lebih penting daripada sekadar rasa dingin ketika pintu kulkas dibuka kembali.