Alasan Jangan Pernah Menyimpan Roti Tawar dalam Kulkas

Reporter : Maulana Kautsar
Minggu, 26 Februari 2017 12:02

Roti Tawar Dapat Basi Jika Disimpan Di Lemari Pendingin (Sumber: The Hufftington)

Banyak orang menyimpan apa saja di kulkas untuk mencegah agar tidak menjadi basi, termasuk roti tawar. Amankah?

Dream - Banyak orang yang menyimpan roti tawar, dengan bungkus plastik, di dalam kulkas. Tapi, tahukah kamu jika menyimpan roti tawar di dalam kulkas sangat tidak disarankan?

Saran itu mungkin akan terdengar kontra-produktif. Sebab, kulkas diciptakan untuk menjaga makanan agar awet dan tetap segar.

Dilansir dari The Hufftington, menurut Serious Eats, menyimpan roti tawar di dalam kulkas sangat tidak disarankan. Menurut Serious Eats, bahan pati yang disimpan dalam kondisi dingin dapat terdegradasi dan mengalami re-kristalisasi.

Menyimpannya ke dalam kulkas justru akan mempercepat proses degradasi dan re-kristalisasi roti tawar.

1 dari 2 halaman

Agar Tidak Keras dan Basi, Caranya?

© Dream

David Norman, dari Easy Tiger, toko roti dan bir terkenal di Austin, Texas, Amerika Serikat, mengungkapkan rahasia agar roti tawar tetap empuk dan tidak cepat basi.

Norman menyarankan untuk membeli roti tawar utuh, bukan yang irisan. Masalahnya, daya tahan roti tawar akan berkurang secara signifikan setelah diiris.

" Karena itu ambil roti dengan mengiris secukupnya. Jika Anda berencana untuk menghabiskan roti dalam beberapa hari ke depan, letakkan roti dengan posisi sisi yang teriris menghadap ke bawah (meja atau piring)," kata dia kepada The Kitchn.

2 dari 2 halaman

Cara Simpan Roti Tawar dalam Jumlah Besar

© Dream

Jika Anda membeli roti tawar dalam jumlah besar maka cara terbaik untuk menghentikan proses degradasi dan re-kristalisasi dengan tetap menyimpannya ke dalam kotak pembeku (freezer).

Tetapi, dengan cara membungkusnya terlebih dahulu ke dalam wadah atau kantong kedap udara.

Untuk memakannya lagi, ambil wadah berisi roti tawar itu dari dalam freezer dan biarkan dalam udara ruangan beberapa saat.